Бисквит из рисовой муки

Рисовый бисквит получается достаточно пышным и отлично подходит для приготовления домашнего безглютенового тортика. В приготовлении никаких сложностей нет: яйца делим на желтки и белки, отдельно их взбиваем, затем соединяем, добавляем рисовую муку и выпекаем.

Светланаавтор рецепта

Оглавление

Приготовление
Похожие рецепты
Комментарии (19)
Фотоотчеты

Ингредиенты

Рисовая мука - 100 г

Сахар - 90 г

Соль - щепотка

Яйцо С1 - 4 шт.

Форма для выпекания диаметром 16 см

0 ч. 40 мин.
0 ч. 40 мин.

К → 289 кКал / 100 г
Б → 7.59
Ж → 4.76
У → 52.73

Считаете это блюдо бюджетным?

Да

Нет

Процесс приготовления

Соберём необходимые для приготовления бисквита из рисовой муки ингредиенты.

Яйца поделите на желтки и белки. В отдельной миске соединим желтки и сахар.

Миксером будем взбивать эти ингредиенты до получения белой пышной смеси.

В отдельной сухой миске будем взбивать белки со щепоткой соли до устойчивых пиков.

В желтковую смесь выложим белковую массу. Кулинарной лопаткой очень аккуратно вмешаем белки в желтки, сохраняя воздушную структуру смеси.

К воздушной яичной массе просеем всю рисовую муку.

Вмешаем рисовую муку лопаткой аккуратными движениями до получения воздушного теста.

Дно разъемной формы застелем пергаментом для выпекания и выложим всё тесто в форму.

Выпекаем бисквит из рисовой муки в заранее разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут. Готовность проверяем на сухую лучину. Готовый бисквит получается высотой около 8 см, такой бисквит можно разрезать на три коржа. Разрезаем бисквит только после полного охлаждения. Приятного аппетита!

Дополнения к рецепту

Что такое сильная мука и слабая мука? Сколько клейковины в пшеничной муке? Какую муку выбрать?

Оценить рецепт

4.94

Оцените рецепт

Рейтинг 4.94 из 5
на основе 31 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

28 человека добавили в книгу рецептов

Добавить в книгу рецептов

Добавить в планнер

Сообщить об ошибке в рецепте

PDF с фото PDF без фото

Аймкук в Телеграм

Новые рецепты и кулинарные идеи каждый день. 94.000+ подписчиков.

Как добавить ярлык приложения Аймкук на главный экран Вашего телефона?
Айфон (iOS), Андроид

Выпечка из рисовой муки

Подборка рецептов

Открытый пирог с рыбой ПП

Печенье из рисовой и кукурузной муки

ПП шарлотка с яблоками и творогом

Безглютеновый хлеб в духовке

Кексы из рисовой муки без глютена

Подборка рецептов

Кекс ПП в кружке с яблоком

Магкейк в микроволновке

Кекс из кукурузной и рисовой муки

ПП кексы с бананом и рисовой мукой

Пироги из рисовой муки

Подборка рецептов

Брауни на рисовой муке (безглютеновый)

Грузинский пирог с сыром

ПП бисквит в микроволновке (из рисовой муки и банана)

Бисквит из рисовой муки

Бисквиты

Подборка рецептов

ПП бисквит в микроволновке (из рисовой муки и банана)

Бисквит из овсяной муки

Кастелла (японский хлопковый бисквит)

Карамельный бисквит

Бисквитный пирог

Подборка рецептов

Шарлотка с грушей и бананом в духовке

Тертый яблочный пирог с заварным кремом

Пирог с кремом из нутеллы и творога

Заливной пирог с рыбными консервами и яйцами

Фотоотчет

Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора. В фотоотчете можно поделиться текстовым отзывом и идеями по улучшению рецепта. Размещённый фотоотчет будет отображаться здесь и на Вашей страничке (если Вы вошли на сайт).

Загрузить

У рецепта пока нет фотоотчетов, Ваш может быть первым :)

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Гость

От слова "никак". Пробовали дважды. У друзей тоже ничего не получилось. Ерунда, а не рецепт.

ответить

Светлана Автор рецепта

Гость, здравствуйте! Очень жаль, что рецепт не пришёлся Вам по вкусу! 💖

ответить

Юлия

Здравствуйте! Подскажите пожалуйста если добавить ягод-получится? Или не поднимется?

ответить

Алина

Подскажите как поспособствовать бисквиту, чтобы он не опадал после выпекания, приоткрывать духовку после выпекания, чтобы постоял немного или наоборот вытаскивать сразу и снимать форму, первый способ пока не помогал.

ответить

Светлана Автор рецепта

Алина, лично я оставляю все время бисквит в духовке медленно остывать вообще до полного охлаждения, при этом я вообще не открываю духовку... Также на опадание бисквита очень влияет само тесто: обязательно надо хорошо и белки и желтки хорошо взбить и медленно потом вмешать белки в желтки, то есть вообще очень аккуратно - на мой взгляд это очень важно...Ну и все, конечно же знают, что в процессе выпекания духовку нельзя открывать)))...

ответить

Светлана Автор рецепта

Алина, и я уже вообще не могу вспомнить, чтобы у меня когда в последний раз опадал бисквит))

ответить

Гость

Светлана, я не пойму как проверить бисквит на лучину, если духовку не открывать до полного остывания ?

ответить

Светлана Автор рецепта

Гость, здравствуйте!...ну вот я и не проверяю на сухую лучину, а выпекаю по этому рецепту в точности и у меня не опадает бисквит и отлично пропекается, потому что данный рецепт уже мною отработан многократно в моей духовке,... а если Вы не уверены в рецепте, своей духовке, своем умении и своем кулинарном опыте, ...то да, конечно, тут придется рискнуть: открыть духовку, проверить на сухую лучину, а затем принять решение, допекать или уже согласиться с готовностью.

ответить

Светлана Автор рецепта

Гость, всегда было любопытно, зачем люди пишут комментарии такого типа (я к тому, что тут ведь и без моего ответа все очевидно) ...может быть Вы разъясните, ...было бы интересно узнать:hearth:

ответить

Анастасия

Светлана, спасибо огромное за рецепт. Бисквит получился замечательный.

ответить

Светлана Автор рецепта

Анастасия, очень рада, что рецепт Вам понравился!!

ответить

Лидия

Добрый день! хочу по вашему рецепту приготовить бисквит. Подскажите сколько нужно продуктов на бисквит 20 см?

ответить

Ася

А разрыхлитель добавлять?

ответить

Светлана Автор рецепта

Ася, нет, не добавлять.

ответить

Анастасия

Здравствуйте, в какой форме по размеру выпекали бисквит?

ответить

Светлана Автор рецепта

Анастасия, здравствуйте, диаметр формы для выпечки - 16 см.

ответить

Наталья

Так каков же он все-таки на вкус??? :flushed:

ответить

Светлана Автор рецепта

Наталья, этот бисквит получается достаточно сладкий, с лёгким рисовым вкусовым оттенком - это вы ощутите в том случае, если продегустируете его в таком самостоятельном виде, если же вы испечете его для тортика, то после пропитывания любимым сиропом (а пропитывать его понадобится точно, т.к. он суховат), и прослаивания кремом, думаю, вы вряд ли сможете отличить вкус этого рисового бисквит от вкуса классического пшеничного.

ответить

Наталья

Светлана, спасибо за подробный ответ! :smile:

ответить