Варенье из кабачков с тыквой, апельсинами и лимоном

Ингредиенты для приготовления варенья из кабачков с тыквой, апельсинами и лимоном на зиму - перед вами.

Вода добавляется во время второй варки, потому что при уваривании масса получается довольно-таки густой и, во-первых, может подгорать, а во-вторых, необходим сироп, которым должны напитаться измельчённые овощи.

Удалите из очищенных от кожуры тыквы и кабачка семена, а мякоть нарежьте на куски.

Порубите куски овощей в чаше блендера (или мелко нарежьте ножом).

С лимона и апельсина срежьте овощным ножом цедру, например, тонкими полосками.

Измельчите цедру при помощи блендера. Мякоть цитрусов нарежьте кубиком.

Соедините подготовленные тыкву, кабачок, апельсин и лимон в кастрюле с толстым дном.

Добавьте сахар.

Перемешайте, чтобы сахар равномерно распределился. Довольно быстро начнет выделяться сок.

Сначала на слабом огне готовьте при помешивании до растворения сахара. Затем прибавьте огонь, доведите до кипения и варите 30-40 минут на слабом кипении при помешивании. Дайте полученному варенью полностью остыть, а лучше оставьте его на несколько часов пропитываться.

Стеклянные банки и крышки к ним тщательно вымойте с пищевой содой и ошпарьте.

Подлейте питьевой воды, перемешайте. Снова доведите до закипания, поварите 3-5 минут и разложите готовое горячее варенье по стерильным банкам.

Это варенье из кабачков с тыквой, апельсином и лимоном через некоторое время становится вкуснее, поэтому лучше его не подавать сразу же, а оставить на зиму!

Оно пригодится не только как десерт, а может быть прослойкой для тортов, добавкой в тесто для кексов, начинкой для открытых или закрытых дрожжевых и песочных пирогов. Возьмите на заметку!