Пастила из яблок и слив в духовке

Ингредиенты для приготовления пастилы из яблок и слив в духовке - перед вами. Яблоки и сливы помоем.

Со слив снимем кожицу и удалим косточки. Мякоть слив выложим в миску.

Добавим к ним дольки яблок, очищенные от кожуры и семян.

Всю эту массу выложим в кастрюлю и добавим сахар.

Поварим содержимое кастрюли на небольшом огне до полного растворения сахара - примерно 15 минут. Затем всю массу перебьем погружным блендером до получения однородной смеси.

Противень застелем качественным (!) пергаментом для выпекания, смажем тонким слоем растительного масла силиконовой кисточкой, выложим равномерным слоем яблочно-сливовую массу толщиной в 0,3-0,4 см.

Если после высушивания в духовке у вас пласт пастилы невозможно будет отделить от пергамента, то это означает только то, что пергамент для выпекания у вас плохого качества - у меня был подобный опыт, поэтому могу уверенно это констатировать.

Сушила я сливово-яблочную массу при температуре 100 градусов (нижний нагрев), между дверцей духового шкафа и самой духовкой я вставляла металлическую ложку для постоянного доступа воздуха. На высушивание пастилы из яблок и слив в духовке в таком режиме у меня ушло 6 часов. Получилось в итоге 2 стандартных противня.

Готовность пастилы вы с легкостью определите самостоятельно - пласт легко отделяется от пергамента, чуть липковат, но отлично сохраняет форму (не рвется, не разваливается).

Готовую пастилу можно нарезать на ленты острым ножом. Хранить пастилу можно в закрытом контейнере в холодильнике. Приятного аппетита!