Борщ со щавелем на курином бульоне

Подготовить продукты для борща со щавелем на курином бульоне. Куриный окорочок опустить в кастрюлю залить водой (2,5 литра). Варить бульон минут 30, затем достать окорочок и отделить мясо от костей. Овощи и чеснок почистить.

Картошку нарезать средними кубиками.

В бульон добавить картошку и куриное мясо. Довести до кипения и варить минут 10-15.

Пока варится картошка, приготовить овощную зажарку. В сковороду влить немного масла и добавить мелко нарезанный лук. Обжарить лук в течение 5 минут.

Свеклу и морковь натереть на терке и добавить в сковороду к луку.

Обжарить овощи в течение 10 минут, периодически перемешивать. Помидор помыть и мелко нарезать. Добавить помидор в сковороду к овощам. Тушить овощи еще минут 5.

Добавить зажарку в кастрюлю. Варить минут 10.

Затем посолить суп, добавить лавровый лист и специи по вкусу.

Чеснок почистить и мелко нарезать. Добавить в суп щавель (у меня уже нарезанный и замороженный). Если использовать свежий, то промыть щавель под водой, обсушить и нарезать не мелко. Вместе со щавелем добавить чеснок. Довести борщ до кипения и, накрыв крышкой, снять с огня. Дать настояться минут 15, а затем подать к столу.

Борщ со щавелем на курином бульоне готов. При подаче можно добавить сметану и рубленую зелень.

Очень вкусный и сытный борщ получился.

Приятного аппетита!