Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Желе из клюквы на зиму

Заготовки из клюквы можно делать и зимой: эта ягода хорошо хранится в замороженном виде, да и в супермаркетах почти всегда можно ее купить. Сегодня готовить клюквенное желе я буду на основе пектина (у меня апельсиновый). Степень загущения можно делать на свой вкус. Используя то количество пектина, которое указано в рецепте, мы получим консистенцию желе немногим более густую, чем кисель.

Ингредиенты

Клюква — 300 г

Сахар — 280 г

Пектин — 15 г

Вода для варки — 150 мл

Вода для разведения пектина — 100 мл

156 кКал
45 мин.
45 мин.

Фото готового блюда

lakomka автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 5 голосов

Процесс приготовления

Возьмём продукты, необходимые для приготовления желе из клюквы на зиму. Цитрусовый пектин можно заменить яблочным. Клюкву я использую замороженную.

Ягоду разморозим, промоем. Дуршлаг застелем марлей, сложенной вдвое, под низ подставим глубокую тарелку. Выложим на марлю ягоды и разотрем толкушкой. Выдавим сок из марли.

В тарелке у нас получился сок с мякотью, а в марле остались выжимки.

Выжимки — это тоже ценный продукт. Их мы сложим в кастрюлю и зальем небольшим количеством воды. Проварим 7 минут с момента закипания.

Процедим через дуршлаг.

Жидкость соединим с клюквенным соком и сахаром. Поставим на огонь, доведем до кипения и проварим 5-7 минут.

Пектин разведем водой так, чтобы не было комочков. Если комочки все же образовались, то протрем их через сито.

Тонкой струйкой добавим пектин к клюквенному сиропу и проварим все вместе, помешивая, 2-3 минуты.

Банки вымоем и простерилизуем над паром, крышки прокипятим.

В стерильную тару разольем желе.

Закатаем крышками.

Перевернем на полтора-два часа. Желе из клюквы на зиму готово.

Готовое желе нужно хранить в холодильнике и не слишком долго. Оптимальный срок хранения - 3-4 месяца в холодильнике.

Полезные подборки и рецепты ...

Желе

Подборка рецептов

Десерт из ряженки с желатином и сметаной

Творожный десерт с желатином

Кофе по-баварски

Фрукты в чайном желе

Вегетарианские рецепты

Коллекция рецептов

Тушеная картошка с капустой и зеленым горошком

Ганаш для конфет с бейлизом

Нут с баклажанами и перцем

Сухарики чесночные

Десерты

Коллекция рецептов

Клубничный крамбл

Творожная масса с шоколадной крошкой

Конфеты «Грецкий орех в шоколаде»

Смузи с инжиром

Клюква на зиму

Коллекция рецептов

Варенье-пятиминутка из клюквы на зиму

Соус из клюквы к мясу на зиму

Джем из клюквы на зиму

Клюква с сахаром и апельсином на зиму

Постные десерты

Коллекция рецептов

Пюре из яблок и бананов

Сырое варенье из фейхоа с грецкими орехами

Вегетарианский тарт с бананом и авокадо

Семена чиа с кокосовым молоком

Дополнения к рецепту

Если хотите, чтобы желе было гуще, добавляйте больше пектина.
Вместо пектина можно использовать желатин или агар-агар.

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Комментарии и отзывы (2)

Добавить комментарий

Алена Прика

Какая ты терпеливая, Аллусь! Я бы сделала желе с ягодами - в них столько всего полезного. А ты и перетерла!

Нравится

(0)

ответить

lakomka Автор рецепта

Алена Прика, как вариант, можно и с ягодами!

Нравится

(0)

ответить

Полезные инструменты

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Шоколад из кэроба и кокосового масла	Картофельное тесто для лепешек	Салат с кальмарами и кедровыми орешками	Гратен из кабачков и помидоров	Пюре из батата	Скумбрия в духовке с картошкой и овощами	Арахисовая паста без сахара
ПП сгущенка	Жареные пирожки с колбасой	Лепешки пита на сковороде	Глазированные сырки без творога	Пасха из зеленой гречки (без творога)	Кулич МХАТовский	Курица барбекю на мангале

Добро пожаловать на Аймкук!

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Желе из клюквы на зиму

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Дополнения к рецепту

Фотоотзывы по рецепту

Полезные инструменты

Свежие рецепты

E-mail:
Пароль:
	Войти