Блюда с сыром чудесным образом всегда получаются очень вкусными именно благодаря этому главному ингредиенту. Тем более когда мы используем сыр в выпечке. Сегодня готовим дрожжевые бублики с добавлением сыра в тесто. Получается очень интересная структура, солоноватый вкус и манящий аромат готовых изделий.
Для приготовления сырных бубликов я беру следующие ингредиенты. Тертый сыр - такой можно найти теперь в любом магазине, но можно и натереть самим при желании, принципиальной разницы нет. Для теста понадобится жидкая часть (у меня - кислое молоко), сахар, соль, дрожжи, немного растительного масла и мука. Часть пшеничной муки вы можете, как и я, заменить на цельнозерновую - получится немного полезнее. И для посыпки используем кунжут. Ведь сыр и кунжут - это идеальное сочетание.
Фото 1
В миске соединяем кислое молоко (можно заменить обычным молоком, кефиром или водой) и сахар с солью. Перемешиваем.
Фото 2
Следом просеиваем к жидкости чуть больше половины муки и всыпаем дрожжи. Мешаем. Здесь удобно это делать ложкой.
Фото 3
Затем вливаем растительное масло. И далее я уже руками начинаю месить тесто. Оно будет очень нежным и податливым, будет приставать к рукам, а потому нужно будет постепенно всыпать оставшуюся муку, продолжая вымешивать тесто. Это займёт примерно 10 минут.
Фото 4
Муки для теста нужно ровно столько, чтобы оно нехотя, но отлипало от пальцев, оставалось мягким и упругим. Если используете только пшеничную муку, её может потребоваться немного больше. Ориентируйтесь на структуру массы. Оставляем тесто в миске под полотенцем в теплом месте на 1 час подходить.
Фото 5
За это время тесто увеличится примерно в 1,5 раза.
Фото 6
Обминаем его и добавляем большую часть тёртого сыра. Нам нужно его вмешать в массу, чтобы получить однородное тесто.
Фото 7
Разделяем получившийся сырный комочек на 8 частей. Каждую часть раскатываем руками в колбаску, соединяем края, хорошо сцепив их. И таким образом формируем все бублики. Старайтесь раскатывать тоньше и делать дырочку больше, чтобы в духовке бублики не превратились в сплошные булочки.
Фото 8
Выкладываем изделия на противень с пекарским ковриком или бумагой и снова оставляем под полотенцем на 10-15 минут. Затем смазываем бублики желтком, посыпаем кунжутом и оставшимся сыром. Выпекаем 15-25 минут в духовке при 180 градусах.
Фото 9
Готовые сырные бублики можно подавать с пылу с жару к столу. Остывшие изделия удобно брать с собой в качестве перекуса, например, вместо бутербродов.
Фото 10
Приятного аппетита!
Фото 11
Рецепты
Книга рецептов
Подписки
ТОП100 рецептов
Журнал
Отзывы и идеи
