Бублики с кунжутом

Очень часто легкие и простые рецепты невероятно упрощают нам жизнь. Выпечка в моем доме не переводится: всегда есть что-то сладенькое к чаю. Если вчера доели последний кусочек торта или пирога, сегодня надо обязательно печь что-то другое.

Рецепт этих бубликов я увидела у девушки из солнечного Азербайджана - Мейрибан. Привлек он меня своей простотой и тем, что продукты всегда есть в любом холодильнике.

Автор рецепта называет эти бублики - симиты, турецкие бублики. Она обращает внимание на тот факт, что йогурт должен быть низкой жирности и что в тесто надо класть именно сахарную пудру. У меня в этот раз был греческий, а до этого я пекла эти бублики на сметане - совершенно не критично будет заменить йогурт сметаной. А вот что касаемо сахарной пудры - тут я солидарна с Мейрибан. Не заменяйте ее на сахар: тесто будет нежнее.

От себя бы еще посоветовала не класть много муки, не забивайте тесто. Когда муки чуть меньше, чем надо, тогда тесто при формовке немного прилипает к рукам, но зато конечный продукт гораздо нежнее! В таком случае бублики выходят с хрустящей корочкой и нежным-нежным центром! Чистое наслаждение!!!

Мне понравилось есть бублики с кофе, домочадцам - с молоком.

В процессе приготовления выяснилось, что кунжута у меня дома было мало, поэтому часть бубликов я сделала с маком.

Для приготовления бубликов с кунжутом подготовьте продукты по списку.

Фото 1

Мягкое (не ледяное) сливочное масло разотрите руками с мукой в крошку.

Добавьте разрыхлитель, сахарную пудру, соль, желток (белок отложите в сторону, он понадобится потом) и йогурт.

Фото 2

Быстро замесите мягкое тесто. Долго не вымешивайте.

Дайте ему отдохнуть пять минут.

Фото 3

Белок слегка взбейте вилкой.

От теста отрывайте небольшие кусочки, из которых сформируйте бублик. Бублик выложите на противень, застеленный пергаментом, смажьте белком и достаточно обильно присыпьте кунжутом (у меня - смесь белого и черного).

Фото 4

Бублики отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.

Фото 5

Бублики с кунжутом готовы.

Снимите их с противня и полностью остудите на решетке.

Фото 6

Приятного чаепития!

Фото 7