Бублики с кунжутом

Очень часто легкие и простые рецепты невероятно упрощают нам жизнь. Выпечка в моем доме не переводится: всегда есть что-то сладенькое к чаю. Если вчера доели последний кусочек торта или пирога, сегодня надо обязательно печь что-то другое.

Рецепт этих бубликов я увидела у девушки из солнечного Азербайджана - Мейрибан. Привлек он меня своей простотой и тем, что продукты всегда есть в любом холодильнике.

Автор рецепта называет эти бублики - симиты, турецкие бублики. Она обращает внимание на тот факт, что йогурт должен быть низкой жирности и что в тесто надо класть именно сахарную пудру. У меня в этот раз был греческий, а до этого я пекла эти бублики на сметане - совершенно не критично будет заменить йогурт сметаной. А вот что касаемо сахарной пудры - тут я солидарна с Мейрибан. Не заменяйте ее на сахар: тесто будет нежнее.

От себя бы еще посоветовала не класть много муки, не забивайте тесто. Когда муки чуть меньше, чем надо, тогда тесто при формовке немного прилипает к рукам, но зато конечный продукт гораздо нежнее! В таком случае бублики выходят с хрустящей корочкой и нежным-нежным центром! Чистое наслаждение!!!

Мне понравилось есть бублики с кофе, домочадцам - с молоком.

В процессе приготовления выяснилось, что кунжута у меня дома было мало, поэтому часть бубликов я сделала с маком.

Для приготовления бубликов с кунжутом подготовьте продукты по списку.

Мягкое (не ледяное) сливочное масло разотрите руками с мукой в крошку.

Добавьте разрыхлитель, сахарную пудру, соль, желток (белок отложите в сторону, он понадобится потом) и йогурт.

Быстро замесите мягкое тесто. Долго не вымешивайте.

Дайте ему отдохнуть пять минут.

Белок слегка взбейте вилкой.

От теста отрывайте небольшие кусочки, из которых сформируйте бублик. Бублик выложите на противень, застеленный пергаментом, смажьте белком и достаточно обильно присыпьте кунжутом (у меня - смесь белого и черного).

Бублики отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.

Бублики с кунжутом готовы.

Снимите их с противня и полностью остудите на решетке.

Приятного чаепития!