Вегетарианский харчо с черносливом и орехами

Предлагаю разнообразить своё меню горячим и насыщенным вегетарианским харчо. В этот суп добавляются орехи и чернослив, что придаёт ему пикантный вкус. Суп получается густым и очень сытным. Если по какой-то причине густые супы вам не нравятся, то можно добавить меньше риса и картофеля. Количество орехов и чернослива произвольное, всё можно добавлять по своему вкусу.

Для приготовления вегетарианского харчо с черносливом и орехами подготовить из списка необходимые ингредиенты.

Фото 1

Для зажарки натереть на тёрке морковь, кубиками нарезать лук.

Фото 2

Разогреть в сковороде подсолнечное масло и слегка обжарить на нём лук с морковью.

Фото 3

Добавить в сковороду томатный соус, измельчённый чеснок и хмели-сунели. Я использовала соус сацебели - на мой взгляд, он лучше всего подходит, но можно взять и другой.

Фото 4

Перемешать содержимое сковороды и готовить пару минут.

Фото 5

Почистить картофель и нарезать его кубиками.

Фото 6

В кастрюлю налить воду, довести до кипения и засыпать промытый рис, варить до полуготовности. Затем добавить в кастрюлю картофель и довести до кипения.

Фото 7

Следом добавить в кастрюлю зажарку и варить до готовности картофеля.

Фото 8

За 5 минут до окончания варки добавить в кастрюлю измельчённые орехи и разрезанный пополам чернослив.

Фото 9

Дать супу немного настояться, разлить по тарелкам и подать к столу - вегетарианский харчо с черносливом и орехами готов к дегустации.

Фото 10

Приятного аппетита!