 |
|
Спешу поделиться рецептом очень вкусного супа! Несмотря на то, что в его составе нет ни мяса, ни мясного бульона, суп получается достаточно сытным. Он универсален: в жару он будет легким обедом, а в холода - уютным обедом :-) А еще суп с баклажанами можно пюрировать. А еще никто не мешает вам сварить такой же суп на мясном бульоне.
Помидоры можно брать как свежие, так и в собственном соку.
Зелень. Советую брать базилик, с ним суп вкуснее. А так, конечно, берите любую зелень, какая вам по душе.
Баклажаны - 2 шт.
Чечевица красная - 70 г
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 2 дольки
Помидоры в собственном соку - 1 банка (400 г)
Соль, перец - по вкусу
Лавровый лист - 1 шт.
Базилик - 1 пучок (10-20 г)
Итак, для приготовления томатного супа с баклажанами и чечевицей подготовим продукты по списку.
Чечевицу промоем, выкладываем в кастрюлю, заливаем водой, добавим лавровый лист и варим до мягкости. На это уйдет порядка 15-20 минут.
Пока варится чечевица, жарим баклажаны. Очищаем от кожуры, нарежем кубиками и жарим на подсолнечном масле до мягкости. Отставим в сторону.
Обычно баклажаны солят и заливают водой, чтобы ушла горечь. Я такую процедуру не проделывала, потому как баклажаны не горчили.
Готовим заправку.
Лук и чеснок обжарим. Добавим помидоры в собственном соку. Тушим, помешивая, пару минут.
Тем времени чечевица сварилась. Выкладываем в кастрюлю баклажаны и заправку. Проварим несколько минут. Солим, перчим по вкусу.
Газ выключаем. Добавим в суп нарезанный базилик. Дадим ему настояться минут 10.
Томатный суп с чечевицей и баклажанами готов. Подаем горячим.
Собственно, на этом этапе работа окончена, можно есть, но...
... я пюрировала его вместе с зеленью и подала с сухариками.
Приятных вам обедов!
У рецепта пока нет фотоотчетов, Ваш может быть первым :)
Написать комментарий
Ты знаешь, мне часто говорят, что я посреди зимы то с клубникой, то с малиной, то с какими-то овощами... Ну, что поделать, живу я там, где 365 дней в году лето))) И всегда все есть. Зато когда вы приходите на сайт с вишней, абрикосами - мне хоть плачь:offense::laughing: У нас этого нет.