Салат из авокадо, яиц и редиса

Делюсь еще одним рецептом салата, который с недавних пор стала готовить, - очень уж он вкусный, и главное - быстрый в приготовлении. Еще в нем есть сильно мною любимый авокадо. Если я встречаю на полках магазина хороший спелый авокадо, то всегда его покупаю, чтобы приготовить с ним какой-нибудь салатик. Например, сегодня у меня салат с авокадо, вареными яйцами и молодой редиской. Помимо этих трех ингредиентов, в салате еще присутствуют зелень, пикантная заправка с горчичкой и немного миндаля. Немного непривычно для салата присутствие миндаля, но поверьте, он добавляет свою изюминку, главное - поджарить его слегка перед добавлением в салат, ведь обжаренные орехи приобретают более насыщенный вкус и аромат.

Итак, готовим салат с авокадо, яйцами и редисом, для чего берем все необходимое по списку ингредиентов.

Яйца отвариваем вкрутую в течение 8 минут, поджаренный миндаль нарезаем пластинками.

Редис помоем, отрежем хвостики и нарежем пластинками.

Остывшие яйца нарежем кубиком.

Нарежем помытую кинзу и перышки зеленого лука. Все сложим в салатник.

Авокадо я нарезаю в последнюю очередь, чтобы он не успел потемнеть. Нарезанный кубиком авокадо обильно сбрызгиваем лимонным соком.

Для заправки салата соединим йогурт, майонез и горчицу, приправим все солью и молотым перцем.

Выливаем заправку в салатник к овощам и добавляем нарезанный миндаль, оставим немного для украшения салата. Перемешиваем.

Подобные салаты необходимо готовить непосредственно перед употреблением, они не должны стоять в холодильнике, иначе теряют свой внешний вид. Поэтому готовим салат на то количество людей, которые его сразу съедят.

Готовый салат из авокадо, яиц и редиса раскладываем по тарелкам, украшаем нарезанным миндалем и угощаем своих домашних или гостей. Приятного аппетита!