Гречневые панкейки

Предлагаю еще один рецепт выпечки из гречневой муки. Это панкейки на кефире. О свойствах гречневой муки я рассказывала в рецепте "гречневые оладьи на ряженке".

Повторю, что любое тесто из гречневой муки предполагает добавление пшеничной, т.к. гречневая мука не дает тесту вязкости.

Тесто для панкейков из гречневой муки лучше делать на кефире или ряженке, т.к. молоко не дает нужной связки, несмотря на добавление пшеничной муки и яиц.

Гречневые панкейки, как и оладьи, получаются очень вкусными, пористыми, как губка, пышными, просто воздушными. К тому же они полезнее приготовленных на одной пшеничной муке, т.к. гречневая мука сохраняет весь комплект витаминов и минералов гречневой крупы.

Возьмите продукты по списку.

В миску налейте кефир, разбейте яйца.

Хорошо перемешайте венчиком.

Теперь в смесь добавьте гречневую муку, пшеничную и разрыхлитель.

Замесите тесто, ориентируйтесь на густоту жирной сметаны.

Добавьте подсолнечное масло.

Хорошо перемешайте, разбивая все комочки. При необходимости добавьте еще кефир.

Выпекайте панкейки из гречневой муки, как обычно, на сухой сковороде. До переворачивания прикройте крышкой.

Подрумянив с одной стороны, переверните и подрумяньте другую.

Подавайте гречневые панкейки с вареньем или сметаной.

Наивкуснейшие панкейки готовы, приятного аппетита!