Картофельно-кабачковое пюре с сыром

Огромные урожаи кабачков снова натолкнули меня на эксперимент, и он в очередной раз оказался удачным! Овощ дополнил и само по себе вкусное картофельное пюре, сделав его, во-первых, сочнее, а во-вторых, полезнее. Если вы придерживаетесь диеты, в принципе, можно остановиться на этих двух ингредиентах - блюдо ко всем своим замечательностям добавит еще и низкокалорийность. Но поверьте, рецепт стоит того, чтобы готовить его именно с сыром и остальными ингредиентами, делающими блюдо просто беспроигрышным! Золотистый лук, сливочное масло, ароматные специи, тягучий сыр - все эти компоненты донельзя изумительно дополняют овощи.

Это блюдо рассчитано в среднем на 4-5 человек. Но все зависит от ситуации. Вполне вероятно, что и в две очумевшие глотки вместится целая кастрюля этого потрясающего кушанья. И это не шутка! Лично меня долго не могли остановить. Если вы - вегетарианец, то картофельно-кабачковое пюре с сыром станет для вас полноценным обедом или ужином. Если нет, то с пюре можно подавать и мясные блюда типа котлет, гуляша, отбивных и др.

Фото 1

Кабачки очищаем от кожуры и семечек, разрезаем на кусочки чуть меньшего размера.

Фото 2

Картофель также очищаем, режем каждый на 2-3 части.

Фото 3

Заливаем водой, солим и варим на небольшом огне 15-20 минут - до готовности овощей.

Фото 4

В это время очищенный лук режем мелким кубиком.

Фото 5

И обжариваем до золотистости в растительном масле.

Фото 6

Сыр натираем на мелкой терке.

Фото 7

Тем временем овощи уже сварились и стали мягкими. Всю воду из кастрюли необходимо слить.

Фото 8

Толкушкой разминаем овощи до состояния пюре. Для получения более гладкой консистенции можно воспользоваться блендером.

Фото 9

Отправляем к овощам горячее молоко и сливочное масло. Тщательно вмешиваем в пюре.

Фото 10

Следом добавляем тертый сыр, жареный лук и специи.

Фото 11

Перемешиваем и получаем вот такую нежную пюрешечку с тягучим сыром.

Фото 12

Картофельно-кабачковое пюре с сыром готово! Приятного аппетита!

Фото 13