Печенье с апельсиновой цедрой и корицей

Очень хрустящее и простое в приготовлении новогоднее печенье без огромного количества сливочного масла. В дополнение к традиционным новогодним кондитерским "добавкам" корице и цедре можно добавить что-нибудь на свой вкус или вообще заменить на имбирь, гвоздику, кардамон.

1. Для приготовления печенья понадобятся следующие ингредиенты: мука, сахарная пудра, яйца, сливочное масло, корица, апельсиновая цедра, разрыхлитель, водка и лимонный сок.

2. Отделить белки от желтков, так чтобы в белки не попало ни капли желтка, а посуда была сухой и не жирной. Желтки соединить с сахарной пудрой и мягким маслом.

3. Добавить 2/3 ст. муки, 1 ст.л. апельсиновой цедры, корицу, разрыхлитель, водку. Замесить мягкое тесто.

4. Высыпать на стол оставшуюся муку и вымесить в тесто. Положить тесто в холодильник минут на 30-40.

5. Раскатать тесто в тонкий пласт толщиной 2-3 мм. Вырезать печенье.

6. Выпекать в разогретой до 160-180 градусов духовке до светло коричневого цвета. Это около 10-15 минут. Готовое печенье остудить.

7. Приготовить глазурь. Так как раньше мы уже разделяли яйца на желтки и белки, то оставшиеся белки взбить в пену.

8. Взбивая, добавлять по 1ч.л. пудру. Когда масса будет густой и блестящей, влить сок половины лимона. Еще раз хорошо взбить. По желанию можно добавить красители.

9. Нанести глазурь на остывшее печенье. Дать глазури высохнуть. Я сушу около 15 минут в духовке на вентиляционном режиме при 50 градусах.

Приятного аппетита!