Холодец из свиной рульки - это традиционное блюдо русской кухни, которое не только вкусное, но и полезное. Свиная рулька - это часть свиной ноги, состоящая из мяса, хрящей и костей. Именно благодаря наличию хрящей, холодец получается плотным и хорошо держит форму. Тут мы выложили несколько рецептов холодца из свиной рульки, которые точно порадуют Вас и Ваших гостей за праздничным столом.
Рулька свиная - 1 шт.
Голени куриные - 6-8 шт.
Соль - около 1 ч.л.
Лавр - 1-2 листа по желанию
Перцы по вкусу - до 1 ч.л.
Чеснок - 2 зубчика для бульона
Рулька свиная - 1 штука;
Чеснок, перцы и соль - по вкусу.
Рулька свиная (задняя) - 1 шт. (800 г)
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Соль, приправы - по вкусу
Желудки куриные - 500 г
Ножки свиные - 500 г
Лук репчатый - 0,5 шт.
Лавровый лист - 3 шт.
Перец горошком - 8 шт.
Чеснок - 4 зубка
Стебли зелени - пучок (10 г)
Желатин - 1 ст.л.
Свиная рулька - 1,2 кг
Соль, чёрный молотый перец - по вкусу
Лук - 1-2 шт.
Морковь - 1 шт.
Чёрный перец горошком - 4 шт.
Лавровый лист - 3 шт.
Чеснок - 2 зубка
Вода - 4 л
Рулька свиная - 2 шт. (2-3 кг)
Морковь - 1-2 шт.
Лук репчатый - 1-2 шт.
Лавровый лист - 3-4 шт.
Перец горошек - 5-6 шт.
Соль - 0,5 ст.л.
Вода - 3-3,5 л
Желатин - 10 г
Петрушка - 3 г (для украшения)
Ножки свиные - 2 шт.
Филе индейки - 350 г
Вода - 1,5 л
Соль - 10 г
Морковь - 40 г
Лук репчатый - 50 г
Стебель сельдерея - 1 шт.
Лавровый лист - 3 шт.
Перец горошком - 0,5 ч.л.
Стебли зелени - 5 г
Приготовление холодца из свиной рульки начинается с подготовки ингредиентов. Рульку необходимо тщательно промыть, удалить остатки щетины и залить водой. Варить рульку нужно на медленном огне в течение нескольких часов, до тех пор пока мясо не начнет легко отделяться от костей. Затем мясо следует отделить от костей и нарезать небольшими кусочками.
Параллельно с варкой рульки можно приготовить овощной бульон. Для этого необходимо очистить и нарезать овощи - лук, морковь, корень петрушки и сельдерея. Залить овощи водой и варить до готовности.
После того как рулька сварилась, а овощи готовы, можно приступать к сборке холодца. В формы для застывания выкладываем кусочки мяса, нарезанный чеснок и зелень. Затем заливаем все это бульоном. Оставляем холодец остывать до комнатной температуры и затем убираем на несколько часов в холодильник для полного застывания.
Рецепты
Книга рецептов
Подписки
Отзывы и идеи