Медовое печенье «Лекерли» - leckerli - переводится как лакомое печенье. Рецепт этой сладости относится к швейцарской кухне.
В отличие от итальянского медового печенья «Мостачоли», тесто для «Лекерли» готовится из обычной муки, и в него добавляется много различных пряностей, а так же орехи, сухофрукты и цукаты. Поверхность готовых «Лекерли» традиционно покрывается глазурью из кирша (вишневой водки).
В моем варианте я использую такие молотые пряности: корица, имбирь, кориандр и мускатный орех. В качестве орехов идет обыкновенный арахис, а надо бы миндаль. Цукаты не добавляла, а из списка сухофруктов взяла белый изюм.
Вишневой водки у меня не имеется, поэтому сымпровизировала и приготовила глазурь из вермута с сахарной пудрой, а можно вместо алкоголя брать цитрусовый сок или просто воду.
Подготовьте ингредиенты по списку.
Фото 1
Мёд должен быть в жидкой консистенции, поэтому если у вас засахаренный, то расплавьте его.
Фото 2
Добавьте в мед муку, перемешанную с разрыхлителем, и все пряности.
Фото 3
Перемешайте до однородного состояния.
Фото 4
В полученное медовое тесто вмешайте подсушенные орехи и вымоченный и обсушенный изюм.
Фото 5
Тесто для медового печенья «Лекерли» с разными начинками готово.
Фото 6
Разложите его на поверхность для выпекания - это может быть смазанный противень, силиконовый коврик или пекарская бумага. Распределите тесто в пласт толщиной около 1 см сначала руками, а затем выровняйте скалкой.
Поместите противень с печеньем в разогретую духовку и выпекайте при 180 градусах около 15 минут.
Фото 7
Пока печенье в духовке, приготовьте глазурь.
Для этого нужно жидкость (тут вермут...) перемешать с сахарной пудрой, добавляя её порциями, пока не получится густая белая масса.
Фото 8
Достаньте зарумянившееся, но не пересохшее печенье «Лекерли».
Фото 9
Нанесите на поверхность горячего печенья глазурь, затем нарежьте на порционные квадраты или прямоугольники.
Фото 10
Медовое печенье «Лекерли» готово.
Фото 11
Приятного аппетита!
Фото 12
Ароматное... Вкусное!
Рецепты
Книга рецептов
Подписки
ТОП100 рецептов
Журнал
Отзывы и идеи
У меня был только изюм и цедра апельсина для начинки, в итоге очень вкусно получилось!
Уже второй вечер подряд пеку их, сегодня даже без глазури!