Вход
Рецепты Книга рецептов Подписки Отзывы и идеи
✧ Другие варианты поиска
Рецепты → Торты →
Торт «Графские развалины» из безе

Торт «Графские развалины» из безе

автор рецепта
Оглавление
Оценить рецепт
4.84

Оцените рецепт

Рейтинг 4.84 из 5
на основе 44 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
116 человека добавили в книгу рецептов
Добавить в книгу рецептов

Ингредиенты

Безе:

Яйцо куриное - 4 шт.

Сахар - 1 стакан

Крем:

Яйцо куриное - 1 шт.

Сахар - 100 грамм

Молоко - 80 мл

Масло сливочное - 150 грамм

Ванильный сахар - 10 грамм

Шоколад черный - 50 грамм

  • 2 ч.
  • 2 ч.
    • К → 227 кКал / 100 г
    Считаете это блюдо бюджетным?
    Да
    Нет

    Процесс приготовления

    Торт «Графские развалины» из безе - отличный десерт. Калорийный, но легкий. Если съесть немного, то особого вреда фигуре не будет.


    Приготовить его очень просто. Главное, правильно высушить безе. Крем можете взять любой по своему вкусу, но только не очень мокрый. Иначе безе быстро размокнут. У меня - "Шарлотт".


    Для приготовления торта «Графские развалины» из безе подготовим продукты по списку.

    Ингредиенты для торта «Графские развалины» из безе


    Начнем с того, что приготовим классическое безе. Это французское пирожное, которое еще называют "забытым". Берем куриные яйца и отделяем белки от желтков.

    Отделить белки от желтков


    Миксером или венчиком взбиваем белки до твердых пиков. То есть если перевернуть миску верх дном, белки не выпадут. Затем постепенно добавляем стакан сахара и непрерывно взбиваем. Получаем гладкую, густую массу.

    Взбить белки с сахаром


    С помощью кулинарного шприца или мешка формируем безе и отсаживаем на противень с бумагой для выпечки.

    Выложить безе на противень


    Сушим безе в духовке при температуре 75 градусов. Время выпечки зависит от многих факторов и даже от влажности в кухне. Поэтому оно колеблется от 1,5 до 2 часов. Как только безе начнет отставать от бумаги - готово.

    Испечь безе


    Итак, безе готово.

    Готовое безе


    Делаем крем Шарлотт. В миску разбиваем яйцо и добавляем 100 грамм сахара.

    Соединить яйцо с сахаром


    Взбиваем миксером или венчиком яйцо с сахаром.

    Взбить яйцо с сахаром


    Добавляем 80 мл теплого молока.

    Влить молоко


    Ставим на плиту, доводим до кипения и варим пять-семь минут, постоянно перемешивая. Получаем массу, похожую на сгущенное молоко. Охлаждаем её.

    Проварить молочно-яичную смесь


    Мягкое сливочное масло взбиваем миксером.

    Взбить масло


    Понемногу вводим молоко с сахаром и яйцом в сливочное масло и каждый раз взбиваем. Я добавляла по столовой ложке.

    Взбить масло с молочно-яичной смесью


    Крем Шарлотт готов.

    Готовый крем


    Собираем наши графские развалины. На блюдо выкладываем горкой безе, смазанные снизу кремом, как на фото.

    Выложить на тарелку безе с кремом


    Получаем вот такую горку.

    Соединить безе с кремом


    Растапливаем шоколад с небольшим количеством молока и поливаем безе. Я еще посыпала молотыми грецкими орехами и какао.

    Рецепт торта «Графские развалины» из безе


    Торт «Графские развалины» из безе готов. Подаем десерт к чаю или кофе.

    Фото торта «Графские развалины» из безе


    Торт «Графские развалины» из безе, рецепт с фото
    Аймкук в ТелеграмНовые рецепты и кулинарные идеи каждый день. Общение в кругу единомышленников.
    90.000+ подписчиков.

    Все бесплатно!
    Как добавить ярлык приложения Аймкук на главный экран Вашего телефона?
    Айфон (iOS), Андроид

    Похожие подборки и рецепты ...

    Торт «Графские развалины»

    Подборка рецептов

    Торт «Графские развалины»
    Торт «Графские развалины» из безе
    Торт «Графские развалины» со сметаной
    Торты с безе

    Подборка рецептов

    Торт безе с шоколадом и взбитыми сливками
    Торт с крыжовником, орехами и безе
    Бисквитный торт с безе
    Вафельный торт со сгущенкой и бананами
    Кремовые торты

    Подборка рецептов

    Торт «Пинчер кучерявый» с вишней
    Торт «Зебра» на сметане (простой рецепт)
    Торт «Молочная девочка» с творожным кремом
    Торт «Медовик» с кремом маскарпоне
    Новогодняя выпечка

    Коллекция рецептов

    Бисквитные пирожные «Обезьянки»
    Бисквитные пирожные «Буше»
    Крендель Юбилейный
    Пирог «Обезьяна»

    Фотоотчет

    Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора. В фотоотчете можно поделиться текстовым отзывом и идеями по улучшению рецепта. Размещённый фотоотчет будет отображаться здесь и на Вашей страничке (если Вы вошли на сайт).
    Загрузить
    Прохожий
    дима+++
    дима+++

    Написать комментарий

    Ваше имя


    Текст комментария

    Отправить

    Дима+++
    Здравствуйте.Так получилось,что сегодня ровно 2 года как я зарегистрировался на сайте.Ваш рецепт выбрал,что бы проверить себя чему я научился за эти годы.Вокруг рецепта я бродил месяца два и примерялся осилю или нет.Два года назад я всем кричал СПАСИТЕ,ПОМОГИТЕ по каждой ерунде.Рисковать так рисковать и рецепт я умножил на три,а крема даже больше боялся может не хватить.Нервов потратил не мало.Когда всё собрал и начал поливать шоколадом руки уже дрожали.С кондитеркой у меня сложные отношения.Не мне судить,но сделал всё,что мог.За рецепт большое спасибо.Фото на месте.Удачи.Дима.
    23
    Ответить
    Zoya7
    Автор рецепта
    Замечательный торт у вас получился, Дима! Спасибо за такой подробный отчет! Удачи !
    1
    Ответить
    Анжелика
    Зоя, очень красивый тортик и аккуратный такой! Я бы такую красоту развалинами не назвала)))
    0
    Ответить
    Zoya7
    Автор рецепта
    Спасибо, Лика!  Назвали так до меня.
    0
    Ответить
    Ирина.
    Zoya7, так они же графские-развалины то!!!!?
    0
    Ответить
    Irina Serdyuk
    А мне нравиться в этот тортик добавлять побольше орехов и чернослив. Чернослив добавляет кислинки, поскольку и безе и крем достаточно сладкие.
    1
    Ответить
    Zoya7
    Автор рецепта
    Тоже неплохо.
    0
    Ответить
    Esenija
    Uh tyyy...........
    0
    Ответить
    Zoya7
    Автор рецепта
     Спасибо!!
    0
    Ответить
    Стефания
    Здорово, Зоя! Мне очень понравились сами печеньки. Они у меня никогда не получаются такими красивыми.
    0
    Ответить
    Zoya7
    Автор рецепта
    У такой мастерицы, как вы чтобы не получалось?  С кулинарным мешком всегда получится.
    0
    Ответить
    tRufelka
    Красиво! Попробую такой крем тоже.
    0
    Ответить
    Zoya7
    Автор рецепта
    Попробуйте,может понравится. Он правда жирноват, но здесь другой не подойдет.
    1
    Ответить
    Матильда
    Практически Крокембуш получился )))) Только из безе )))
    Красиво!
    1
    Ответить
    Zoya7
    Автор рецепта
    Спасибо, Олеся!!   Улетает этот тортик, как семечки.
    0
    Ответить
    Райхан
    привет.а можете посоветовать ? У меня бисквит в духовке достаточно поднимается, ну как только вынимаю, сразу сядет.Может я не достаточно муки добавляю?Заранее спасибо.
    4
    Ответить
    О проекте Вопросы и ответы Публикации Контактная информация Рекламодателям Ищем таланты Версия для компьютеров
    Аймкук © 2007-2025 год. Все права защищены и охраняются в соответствии с действующим законодательством РФ. Любое использование материалов интернет-проекта запрещено без письменного разрешения администрации Аймкук.