Лещ в соли в духовке

Леща в соли запекают и в чешуе, у меня была уже почищенная рыба, мне показалось это даже удобнее.

Выпотрошить рыбу, тщательно промыть, промокнуть салфеткой.

На противень (я застелила фольгой) насыпать толстый слой соли.

Положить сверху рыбу.

Засыпать плотно солью.

Запекать леща в соли в духовке, заранее разогретой до 200 градусов. Время зависит от размера, рыбу весом 600 г я готовила 45 минут.

Достать противень из духовки, спустя 5 минут "отбить" соль от рыбы. Делать это надо аккуратно, я использовала толкушку.

Лещ в соли готов, подавайте с лимоном).

Приятного аппетита.