Клубничные облака (десерт)

Соберите необходимые продукты для приготовления десерта Клубничные облака.

Клубнику выберите спелую, сочную и ароматную.

Количество сахара регулируйте по своему вкусу, а также его можно заменить на любой сахарозаменитель.

Желатин подойдет любой, но с быстрорастворимым будет быстрее.

Если вам попалась не совсем ароматная клубника, то можно добавить ароматизатор или ванилин.

Если готовите с замороженной клубникой, то ее следует полностью разморозить и готовить вместе с образовавшимся соком.

Фото 1

Клубнику переберите, удалите хвостики и хорошо ее промойте. Если ягоды очень грязные, то их можно замочить на 10 минут в холодной воде с содой. А затем тщательно промыть.

Фото 2

Переложите подготовленную ягоду в ковш или кастрюлю с толстым дном. Всыпьте сахар.

Фото 3

При помощи блендера пробейте клубнику с сахаром в однородное пюре.

Фото 4

Добавьте желатин, перемешайте и оставьте минут на 5-10, чтобы он набух.

Фото 5

Поставьте клубничное пюре с желатином на плиту и варите на небольшом нагреве несколько минут, помешивая. Доведите массу до 50-60 градусов и снимите с плиты. Важно! Кипятить клубничную массу с желатином нельзя! Лишь хорошо прогреть, чтобы распустить желатин.

Фото 6

Перелейте клубничное пюре в глубокую миску, остудите полностью массу. Взбейте миксером до образования пышной массы, которая увеличится в объеме и посветлеет. Время взбивания - примерно 6-8 минут на максимальных оборотах.

Фото 7

Подходящую форму выстелите пищевой пленкой, вылейте клубничную массу. Уберите в холодильник на 3-4 часа, до полного застывания.

Фото 8

Затем аккуратно переверните десерт на доску, снимите пленку и нарежьте на квадратики. На этом этапе нарезанный десерт можно обвалять в сахарной пудре или кокосовой стружке.

Фото 9

Десерт "Клубничные облака" готов! Приятного аппетита!

Фото 10