 |
|
Палтус – 300 г
Вода – 0,6 л
Желатин – 10 г
Лимон – 1 ломтик
Соль – 0,3 ч.л.
Дополнительно:Петрушка
Яйца
Черный молотый перец
Зернистая горчица
Для приготовления заливного из палтуса с желатином соберите ингредиенты по списку к рецепту. Соотношение воды и желатина, способ его использования прочитайте на упаковке!
Сварите куски палтуса.
После закипания снимите пену, убавьте огонь до слабого и варите без крышки около 15 минут. В конце посолите. Бульон процедите и дайте ему остыть до теплого состояния.
Очистите куски вареного палтуса от кожи и костей. Сбрызните филе лимонным соком.
В 0,5 л тёплого (50-60 градусов) бульона добавьте желатин. При постоянном помешивании дайте ему раствориться.
В миски или другую посуду уложите листочки петрушки, кусочки филе палтуса, по желанию добавьте кружочки или ломти крутых яиц.
Влейте поостывший бульон с растворенным в нём желатином. Поместите миски с заготовкой заливного в холодильник.
На стол заливное из палтуса с желатином подавайте после его полного застывания.
До подачи держите в холодильнике.
Сопроводите заливную рыбу черным молотым перцем и/или зернистой горчицей.
Подборка рецептов
Подборка рецептов
Подборка рецептов
У рецепта пока нет фотоотчетов, Ваш может быть первым :)
Написать комментарий