 |
|
Печень свиная - 550 грамм;
Чеснок - 3 зубка;
Петрушка сушёная - 1 ч.л;
Мука пшеничная - 4 ст.л;
Паприка молотая сладкая - 1 ч.л;
Куркума - 1 ч.л;
Соль - по вкусу;
Перец чёрный молотый - по вкусу;
Для лимонного желе:
Лимон - 1 шт;
Вода - 300 мл;
сахар - по вкусу;
Желатин - 1 ст.л;
Для украшения:
Лимон - по вкусу;
Свежий укроп - 2 веточки;
Красная ягода - 4 шт;
Для жарки:Масло подсолнечное - 5 ст.л.
Хочу предложить вашему вниманию, дорогие наши читатели, рецепт приготовления печени в лимонном желе. Такое вкусное и сытное блюдо отлично подойдёт как к праздничному застолью, так и на каждый день. Приготовить печень в лимонном желе совсем несложно, если следовать пошаговой инструкции. Желе для заливки печени можно приготовить самому, или купить готовое в магазине. Такую закуску лучше подавать в порционных формочках. Итак, начинаем.
Будем использовать следующие ингредиенты: печень, чеснок, петрушку сушёную, муку, паприку, куркуму, соль, перец чёрный молотый, лимон, воду, желатин, укроп, масло подсолнечное, красную ягоду.
Печень хорошо промоем в проточной воде. Вырезаем все ненужные части. Заливаем холодным молоком на несколько часов. Таким способом мы удалим горчинку, характерную для свиной печени. Чтобы ускорить процесс, печень можно разрезать на небольшие кусочки. После опять хорошо промоем в холодной воде и обсушим бумажным полотенцем. Нарезаем на маленькие ломтики. Помещаем в подходящую ёмкость. Добавляем натёртый чеснок, петрушку сушёную, соль. Перемешиваем и оставляем на 15-20 минут.
Пока печень маринуется, приготовим лимонное желе. Если вы используете магазинный пакетик, то следуйте инструкции на упаковке. В сотейник насыпаем желатин быстрорастворимый, наливаем горячую воду 70-80 градусов и сок одного лимона, примерно 20-30 мл. Хорошо перемешиваем до растворения желатина. По желанию, можно добавить немного сахара. Готовое желе процеживаем через марлю.
В тарелке смешиваем пшеничную муку, куркуму, паприку. Панируем кусочки печени в мучной смеси.
В сковороде разогреваем подсолнечное масло. Выкладываем кусочки печени. Обжариваем со всех сторон до готовности.
Обжаренную печень выкладываем на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
Подготовим порционные небольшие формочки. Выкладываем ломтики печени.
Заливаем лимонным желе. Украшаем зелёным укропом, долькой лимона и красной ягодой. Отправляем в прохладное место до полного застывания.
Печень в лимонном желе готова.
Можно подавать к столу.
Приятного вам аппетита!
У рецепта пока нет фотоотчетов, Ваш может быть первым :)
Написать комментарий