Чеченские галушки с мясом и чесночным соусом

Соберите все ингредиенты для приготовления чеченских галушек с мясом и чесночным соусом.

Фото 1

В кастрюлю вливаем холодную воду, кладем говядину и луковицу. Ставим на сильный огонь и доводим до кипения.

Когда вода закипит, убавляем нагрев и варим говядину до готовности.

Фото 2

В конце варки добавляем черный перец, соль. Убираем луковицу из кастрюли, она нам больше не понадобится.

Фото 3

Бульон процеживаем через марлю или ситечко, чтобы он стал прозрачней.

Фото 4

Муку просеиваем, добавляем щепотку соли, разбиваем яйцо и вливаем говяжий бульон. Замешиваем крутое тесто.

Фото 5

Тесто убираем в миску и оставляем «отдохнуть» на 20 минут.

Фото 6

Приготовим соус. Для этого в пиалу вливаем бульон, добавляем чеснок, пропущенный через пресс, соль, черный перец. Все перемешиваем.

Фото 7

Тесто выкладываем на стол и раскатываем в пласт толщиной около 5 мм.

Фото 8

Нарезаем тесто на полоски шириной по 2 см.

Фото 9

Далее полоски режем на пластинки около 1 см в ширину.

Фото 10

Ставим 2-3 пальца на пластинки и движением на себя сворачиваем тесто в ракушку.

Повторяем движение с каждой галушкой.

Фото 11

Бульон снова доводим до кипения и бросаем в кастрюлю галушки. Варим до готовности.

Фото 12

Остывшую говядину нарезаем на кусочки.

Чеченские галушки готовы, осталось выложить их на блюдо.

В середину большой тарелки ставим пиалу с чесночным соусом.

Готовые галушки и кусочки говядины выкладываем вокруг пиалы.

Чеченские галушки с мясом и чесночным соусом можно подавать на стол.

Фото 13