Шурпа из говядины в мультиварке

Для приготовления шурпы из говядины в мультиварке подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.

Говядину желательно взять на косточке, это гарантирует, что получится особенно вкусный бульон.

Помидоры можно заменить на томатную пасту, а можно взять и то, и другое вместе.

Количество овощей для шурпы варьируется по вкусу, поэтому указала их в штуках, а не в граммах...

Специи «для шурпы» обычно состоят из черного перца, чили, зиры, куркумы, кориандра, базилика, кинзы, петрушки, паприки. Иногда беру смесь «аджика» или «хмели-сунели».

Первым делом нужно сварить бульон. Для этого поместите куски говяжьих голяшек в чашу мультиварки, влейте воду и установите режим медленной варки на 1,5-2 часа. Мне нравится готовить шурпу на режиме «Тушение», а ещё видела рекомендации про режимы «Выпечка», «Суп» и т.п.

После того как снимете накипь, добавьте половину смеси специй.

Все овощи нарежьте: картофель и помидоры - крупными кусками, морковь - кружочками, перец - брусочками, зубчики чеснока раздавите, лук нашинкуйте полукольцами или типа того. Отправьте их и томатную пасту в бульон с говядиной через 1-1,5 часа, в зависимости от готовности мяса говядины, и варите до готовности картофеля.

Хорошо, когда говядина будет мягчайшей и легко отходить от костей. Извлеките куски говядины, срежьте мясо с костей и нарежьте его на кусочки, верните в мультиварку.

В конце приготовления суп посолите и отправьте в него вторую часть специй для шурпы.

При подаче сопроводите шурпу из говядины свежей рубленой зеленью по вкусу: укроп, петрушка, кинза, базилик и/или зеленый лук. Любители посыпают порции горячей шурпы тонко нашинкованным репчатым луком.