 |
|
Существует множество вариаций приготовления шурпы. Я хочу показать, как готовит мой супруг. До этого момента суп был приготовлен много раз и каждый раз он дорабатывался до идеального для нас вкуса.
Суп очень яркий как на вид, так и на вкус. Я бы даже сказала, что он богатый!
Шурпу можно приготовить в домашних условиях или на природе.
Можно взять просто мякоть говядины, а лучше если вы возьмёте ещё и немного косточек, так бульон получится наваристее.
Обжаривать овощи на курдюке - это отличная идея, ведь аромат баранины свойственен для этого супа!
Кость говяжья - 2 шт.
Говядина - 200 г
Курдюк - 25 г
Картофель - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Помидор - 1 шт.
Перец болгарский - 1 шт.
Масло растительное - 2 ст.л.
Морковь - 1 шт.
Вода - 4 л
Кориандр молотый - 1 ч.л.
Зира - 0,5 ч.л.
Зелень - по вкусу
Итак, возьмём всё необходимое и приступаем к приготовлению шурпы из говядины в казане на костре.
В казане накалить масло, выложить куски мяса и кости.
Хорошенько поджарить со всех сторон.
Залить мясо и кости водой. Накрыть крышкой и варить до мягкости мяса.
Овощи нарезать по желанию и нужного вам размера.
Выложить мясо на тарелку. Бульон перелить в другую кастрюлю.
В казан выложить кусочки курдюка, выжарить.
Обжарить лук.
Добавить морковь. Перемешать.
Спустя секунд 30 добавить в казан перец.
И чуть позже - помидор.
Потомить овощи вместе пару минут.
Остывшее мясо нарезать, с косточки тоже можно снять.
Отправить в казан вместе с картофелем.
Перемешать.
Посолить, добавить зиру и кориандр.
Добавить бульон до нужной густоты.
Готовить шурпу из говядины в казане на костре на умеренном огне под крышкой, иногда помешивая, до мягкости картофеля.
В конце добавить рубленую зелень.
Ароматная шурпа из говядины готова.
Приятного аппетита.
Подборка рецептов
Подборка рецептов
У рецепта пока нет фотоотчетов, Ваш может быть первым :)
Написать комментарий