Морковный пирог из дрожжевого теста

Соберём необходимые ингредиенты для приготовления морковного пирога из дрожжевого теста в духовке. Почистим и ополоснем морковь. Лук почистим.

Фото 1

В миску выложим дрожжи, перетертые пальцами, добавим сахар.

Фото 2

Зальем теплую воду, перемешаем до полного растворения дрожжей.

Фото 3

К дрожжевой смеси добавим 4 ст.л. муки и перемешаем венчиком до получения однородной смеси - это опара.

Фото 4

Миску с опарой оставим в покое на 30 минут, предварительно накрыв кухонным полотенцем.

Фото 5

Через полчаса опара заметно поднялась и приобрела пузырчатую структуру.

Фото 6

В отдельной мисочке хорошенько взболтаем яйцо с солью.

Фото 7

Зальем взболтанное яйцо в опару, добавим растительное масло и все перемешаем.

Фото 8

Теперь будем частями просеивать муку и по ходу будем замешивать сначала ложкой, а затем и руками тесто. Вымешиваем тесто примерно 15 минут.

Фото 9

У нас должно получиться мягкое, не прилипающее к пальцам тесто, которое мы округлим, выложим в миску, накроем кухонным полотенцем и оставим подходить на 1 час.

Фото 10

За это время приготовим морковную начинку. Всю морковь натрем на крупной терке.

Фото 11

Луковицу нарежем мелкими кубиками.

Фото 12

Морковь и лук будем пассеровать в небольшом количестве растительного масла до мягкости овощей.

Фото 13

Морковную начинку выложим в отдельную миску охлаждаться.

Фото 14

Тесто уже очень поднялось и готово к дальнейшей работе.

Фото 15

Делим всё тесто на 3 части - у меня одна часть весит около 260 г.

Фото 16

Рабочую поверхность припылим мукой и раскатаем одну часть теста в виде прямоугольника. В центр раскатанного прямоугольника теста выложим 1/3 часть морковной начинки.

Фото 17

Скатаем тесто так, чтобы получилась колбаска с начинкой внутри, края хорошенько защепим пальцами. Сформируем три такие колбаски с морковной начинкой.

Фото 18

Из трех колбасок с морковной начинкой сплетем косу, которую выложим в форму, застеленную пергаментом для выпекания. Поверхность теста смажем взболтанным яйцом и присыплем обильно кунжутом.

Фото 19

Выпекаем морковный пирог из дрожжевого теста в уже разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут. Готовый пирог немного охлаждаем и подаем к столу. Приятного аппетита!

Фото 20