Пирожки с индейкой в духовке

Соберите продукты для приготовления пирожков с индейкой в духовке. Начнём с замеса теста.

Муку просейте. Яйцо вымойте теплой водой. Воду берите обычной комнатной температуры.

Замешивать тесто я предпочитаю в хлебопечке на режиме "Дрожжевое тесто". В этом режиме предусмотрено всё: замес, расстойка и обминка теста. Поэтому сложите все продукты в ведёрко хлебопечки и включите программу.

Продукты складываем в такой последовательности: вода, яйцо, дрожжи, мука, сахар и соль. Включаем замес и в процессе смотрим на консистенцию теста. Если тесто жидковато, то по столовой ложке добавьте немного муки. Мука бывает разной и ее разбег в дрожжевом тесте часто составляет до 100 граммов.

Как только все продукты соберутся в единый комок - добавьте растительное масло.

По истечении программы получаем шикарное гладкое и пышное тесто. Время программы составляет 1,5 часа, но я всегда повторяю её два раза, так как не люблю быстро сброженное тесто.

А пока за нас трудится наша помощница-хлебопечка, мы приготовим начинку. Соберите все продукты для начинки наших будущих пирожков.

Лук и морковь очистите, сполосните.

Лук нарежьте мелко, а морковь натрите на тёрке. На разогретом масле слегка поджарьте овощи до золотистого цвета.

Добавьте к луку и моркови фарш индейки и начните его обжаривать, разбивая вилкой или лопаткой.

Чтобы фарш хорошо раздробился и начинка была сочной, влейте немного воды. Готовьте фарш с луком и морковью на сковороде без крышки около 10 минут, постоянно помешивая (огонь средний). Посолите и поперчите по вкусу. Начинка из фарша индейки готова, её обязательно нужно полностью остудить.

Начинаем готовить пирожки. Готовое тесто разделите на небольшие кусочки (по 40-45 г), округлите их и выложите на пергамент. Накройте влажным полотенцем и оставьте на 15 минут.

Для разделки теста слегка подпыляйте стол мукой.

Теперь каждый шарик теста раскатайте и на центр вложите около 1 ст.л. начинки.

Скрепите края, придавая пирожкам треугольную форму. Тщательно соединяйте швы, чтобы начинка не выпадала.

Пирожки переверните на пергамент швом вниз. Оставьте на расстойку (накрыв влажным полотенцем) на 40-45 минут.

Перед выпечкой смажьте взбитым яйцом и присыпьте (по желанию) чёрным кунжутом.

Выпекайте пирожки с индейкой в духовке (заранее разогретой) около 15-20 минут. Рекомендованная температура выпечки - 180°С, но ориентируйтесь по своей духовке.

Вот они - пирожки с фаршем индейки, с пылу с жару! Налетай!