E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений
    Книга рецептов Журнал Авторы Аймкук

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Булочки →
    Булочки как пух легкие, пышные, необычайно мягкие и пушистые (из теста на молоке)

    Булочки как пух легкие, пышные, необычайно мягкие и пушистые (из теста на молоке)

    Готовим пышные, очень воздушные и невероятно вкусные булочки. Сдобное тесто замесим на молоке с добавлением прессованных дрожжей. Сначала готовим опару, затем производим замес руками, формируем булочки, выпекаем в духовке.

    Ингредиенты

    Мука - 400-450 г

    Сахар - 80 г

    Ванильный сахар - 20 г

    Дрожжи прессованные - 20 г

    Молоко - 200 мл

    Яйцо С1 - 2 шт.

    Масло сливочное - 100 г

    Соль - щепотка

    У меня получилось 8 штук
    • 306 кКал
    • 3 ч.
    • 3 ч.
    • Б: 6.55
    • Ж: 11.24
    • У: 45.1

    Фото готового блюда

    Светлана автор рецепта
    4.82

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.82 из 5
    на основе 17 голосов
    16 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Соберём ингредиенты для приготовления легких, пышных, необычайно мягких и пушистых булочек "как пух" из теста на молоке.


    Молоко подогреем в сотейнике до температуры 35-37 градусов.

    Фото 1


    В миске соединим дрожжи, теплое молоко и одну столовую ложку сахара, перемешаем.

    Фото 2


    Добавим 4 столовых ложки муки.

    Фото 3


    Перемешаем до полного соединения - это опара. Миску с опарой накроем кухонным полотенцем и оставим на 30 минут в теплом месте созревать.

    Фото 4


    Через 30 минут опара поднялась, увеличилась в объеме.

    Фото 5


    В отдельную миску зальем растопленное и уже охлажденное сливочное масло, добавим оставшийся сахар, ванильный сахар. Перемешаем.

    Фото 6


    Вобьем яйца, перемешаем.

    Фото 7


    Эту смесь зальем к опаре. Перемешаем.

    Фото 8


    Добавим соль и будем частями просеивать муку. Замешиваем руками тесто, которое в итоге должно получиться мягким, не прилипающим к пальцам.

    Фото 9


    Округлим тесто в миске. Миску с тестом накроем кухонным полотенцем и оставим в теплом месте на 1,5 часа. Через минут 40 сделаем одну обминку.

    Фото 10


    Готовое тесто заметно увеличилось в объеме.

    Фото 11


    Все тесто поделим на одинаковые части - у меня одна часть весит 125 г. Каждую часть скатаем в виде шара и уложим на дно противня, застеленного пергаментом для выпекания. Заготовки будущих булочек оставим на 15 минут в покое, затем смажем взболтанным яйцом поверхность каждой.

    Фото 12


    Выпекаем легкие, пышные, необычайно мягкие и пушистые булочки 20-25 минут в уже разогретой заранее до 180 градусов духовке. Готовые булочки можно подавать горячими. Приятного аппетита!

    Фото 13


    Булочки как пух легкие, пышные, необычайно мягкие и пушистые (из теста на молоке), рецепт с фото

    Дополнения к рецепту

    Полезные подборки и рецепты ...

    Дрожжевые булочки

    Подборка рецептов

    Французские булочки с изюмом
    Кюртешкалач (венгерский калач)
    Булочки с малиной (из дрожжевого теста)
    Ватрушки с луком
    Булочки на молоке

    Подборка рецептов

    Булочка «Свердловская»
    Дрожжевые булочки-подушки с маком и сахаром
    Булочки синабон с корицей
    Рогалики на молоке
    Выпечка на молоке

    Подборка рецептов

    Творожный кулич без дрожжей
    Пирожки сердечные
    Кексы на молоке в силиконовых формочках
    Клафути со сливами
    Выпечка из дрожжевого теста

    Подборка рецептов

    Рулет с абрикосами
    Отрывной пирог с яблоками (из дрожжевого теста)
    Чесночные пампушки
    Лепешки Оби-нон
    Булочки

    Рубрика рецептов

    Рогалики из слоеного дрожжевого теста с моцареллой
    Кето булочки из миндальной муки
    Булочки с корицей и изюмом
    Сладкие дрожжевые булочки на простокваше

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить
    Наталья
    Чудо, как хороши!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Светлана Автор рецепта
    Наталья, и очень вкусные
    Нравится
    (0)
    ответить
    Сибирячка
    очень красивая выпечка!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Светлана Автор рецепта
    Сибирячка, спасибо большое 
    Нравится
    (0)
    ответить
    Наталья
    Какие загорелые! На разломе очень воздушные! 
    Нравится
    (0)
    ответить
    Светлана Автор рецепта
    Наталья, спасибо большое 
    Нравится
    (1)
    ответить

    Полезные советы

    Сколько выпекать булочки в духовке? Температура и время выпечкиСколько тушить говядину, чтобы она была мягкой и нежной?

    Свежие рецепты


    Мясо в чесночном соусе
    Салат с луком фри и курицей
    Черная лапша с курицей
    Салат из рукколы, мангольда и шпината
    Уха удмуртская (по-камски)
    Салат с говяжьим языком и черносливом
    Торт Наполеон с вишней

    Дубайский кулич (с дубайским шоколадом)
    Салат «Облако» с копченой курицей
    Свинина в сливочном масле
    Бешбармак из тушенки
    Орзо с овощами
    Домашнее шоколадное масло из сливочного масла
    Бутерброды с каперсами
    Мобильная версия сайта

    Апельсин — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Бобы — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Гранат — смотрите подборку рецептов

    Грейпфрут — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Капуста белокочанная — Италия, Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Капуста Брокколи — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Картофель — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Киви — смотрите подборку рецептов

    Лимон — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук порей — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук репчатый — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Мандарин — Марокко, Россия, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Морковь — Польша. Смотрите подборку рецептов

    Помидор — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Свекла — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Сельдерей — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Укроп — Ташкент. Смотрите подборку рецептов

    Хурма — смотрите подборку рецептов

    Яблоко — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Калорийность ингредиентов на 100 г

    Время Приготовления блюда складывается из времени подготовки () и времени приготовления (3 ч.)

    Белки

    Жиры

    Углеводы