Пирог с яблоками и грушами на кефире

Для приготовления пирога с яблоками и грушами на кефире подготовьте продукты по списку.

Пшеничную муку смешайте с разрыхлителем и просейте через мелкое сито, чтобы насытить их кислородом и избавиться от всевозможного мусора.

Яйца соедините с сахарным песком и ванильным сахаром в глубокой сухой миске.

С помощью миксера взбейте массу до светлого пышного состояния.

Во взбитые яйца влейте кефир комнатной температуры и аккуратно перемешайте (у меня кефир - 1%, но подойдёт абсолютно любой).

Затем в жидкую основу введите подготовленную муку с разрыхлителем.

Снова перемешайте, делайте это аккуратно с помощью деревянной или силиконовой лопатки, по направлению снизу-вверх, чтобы максимально сохранить воздушность теста. По консистенции оно должно напоминать сметану (как на фото).

Яблоки и груши помойте, очистите и удалите семенную коробочку. Фруктовую мякоть нарежьте кубиками и добавьте в тесто.

Тесто снова перемешайте и переложите в жаропрочную форму, застеленную пергаментом.

Отправьте заготовку в разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут. Точное время приготовления будет зависеть от индивидуальных качеств вашей духовки, ориентируйтесь по цвету, готовая выпечка должна приобрести красивый равномерный румянец. Также готовность можно проверить с помощью деревянной шпажки - она должна из теста выходить сухой.

Пирог с яблоками и грушами на кефире готов. Переложите его на металлическую решётку и дайте полностью остыть, после чего нарежьте на порционные кусочки и подавайте на стол с чашечкой ароматного чая, молока, кофе и т.п.

Внутри пирог пористый и мягкий, а снаружи - румяный и очень аппетитный.

Душевного чаепития! Готовьте с любовью!