Томатный суп-пюре из свежих помидоров

Для приготовления томатного супа-пюре из свежих помидоров возьмите продукты по списку ингредиентов.

Как вы понимаете, от вкуса помидоров будет зависеть вкус готового блюда. Из овощей потребуются только лук и зубчики чеснока.

Тушить овощи будем на подсолнечном масле, также очень вкусно и своеобразно получится с оливковым.

Для получения особого оттенка блюда обязательно возьмите свежий базилик.

В процессе приготовления нам также потребуется горячая вода - её количество можно варьировать в зависимости от желаемой консистенции супа. Ингредиенты готовы, приступим.

Помидоры промойте. Сделайте на каждом надрез крестом на попке.

Опустите в кипящую воду и подержите минуту.

Переложите в миску с холодной водой.

И снимите кожуру. После термической обработки сделать это будет очень легко.

Очищенный лук нарежьте полукольцами, чеснок - пластинками.

Выложите в кастрюльку, разогретую с растительным маслом, и потушите 3-5 минут.

Свежий базилик промойте, просушите и измельчите.

Выложите к овощам, перемешайте и прогрейте ещё пару минут.

Очищенные помидоры некрупно нарежьте - кубиками либо пластинами.

Выложите в кастрюлю вместе с жидкостью, выделившейся при нарезке, аккуратно перемешайте. Тушите на небольшом нагреве под крышкой 15-20 минут.

Посолите по вкусу и влейте около 300 мл горячей воды, чтобы суп в итоге получился не слишком густым. Перемешайте и варите ещё минут 10.

Далее пробейте содержимое кастрюли блендером до однородной консистенции супа.

Томатный суп-пюре из свежих помидоров готов! Подавайте к столу со свежим хлебом, гренками или сухариками. Приятного аппетита!