E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Регистрация
Вход
    Расширенный поиск
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Борщ →
    Борщ с квашеной капустой без свеклы

    Борщ с квашеной капустой без свеклы

    Чтобы борщ без свёклы не вышел щами, не забывайте о заправке с томатной пастой. Бульон окрасится привычным насыщенным оттенком красного. Также обязательно уже готовый борщ настоять с измельченным свежим чесноком, подавать со сметаной и зеленью.

    Ингредиенты

    Свинина - 600 г

    Квашеная капуста - 400 г

    Картофель - 200 г

    Морковь - 100 г

    Лук - 50-100 г

    Растительное масло - 2-3 ст.л.

    Томатная паста - 2-3 ст.л.

    Чеснок - 3 зубчика

    Вода - 2,5 л

    Лавровый лист, черный перец, соль - по вкусу

    • 54 кКал
    • 1 ч. 10 мин.
    • 1 ч. 10 мин.

    Фото готового блюда

    4.8

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.8 из 5
    на основе 15 голосов

    Процесс приготовления

    Кроме свинины, годятся говядина, телятина, курица. Если любите пожирнее, наваристее, используйте мясо на кости и с прослойками сала/жира.


    В закипевшую воду опустите чистый брусок свинины, лавровый лист, горошины перца, соль. Варите мясной бульон 30-40 минут.


    К уже мягкому мясу добавьте картофель, нарезанный кубиками или брусками среднего размера. Отварную свинину выловите, разделите кусками поменьше и верните в бульон вариться дальше.


    Параллельно приготовьте борщевую заправку. На сковороде с постным маслом пару минут пассеруйте до золотистого цвета репчатый лук, затем еще 2-3 минуты — с морковью.


    Добавьте квашеную капусту. Перемешайте, протомите еще несколько минут в масле.


    Введите томатный концентрат — пасту.


    Тушите 15-20 минут, раза 2-3 подливайте по 50-100 мл бульона из кастрюли. Попробуйте заправку. Для усиления кислинки добавляйте рассол от квашеной капусты, для насыщенного вкуса — сахарный песок (1-2 ч.л.).


    Переложите заправку для красного борща без свеклы в бульон, прокипятите, проварите минуты 3. Поперчите, если необходимо - еще посолите. Снимите с огня, бросьте измельченный чеснок и дайте настояться 5-10 минут.


    Подавайте борщ с квашеной капустой и без свеклы горячим, со сметаной.


    Приятного аппетита!


    Борщ с квашеной капустой без свеклы, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Борщ с мясом

    Подборка рецептов

    Борщ без картошки с фасолью
    Борщ со свеклой и свежей капустой
    Борщ с куриными крылышками
    Борщ с тыквой
    Суп из свинины

    Подборка рецептов

    Щи из серой капусты
    Щи из свежей и квашеной капусты вместе
    Щи с белой фасолью
    Борщ с квашеной капустой и фасолью
    Супы с квашеной капустой

    Подборка рецептов

    Постная солянка с грибами и капустой
    Щи из квашеной капусты в мультиварке
    Щи суточные из квашеной капусты
    Суп капустница
    Обеды на каждый день

    Коллекция рецептов

    Куриные ножки в маринаде в духовке
    Минтай в сметане с прованскими травами
    Пампушки-завитушки из готового дрожжевого теста
    Булгур с мясом и грибами
    Супы на каждый день

    Коллекция рецептов

    Тосканский томатный суп
    Калья (рыбный суп)
    Сырный суп с куриными фрикадельками
    Рисовый суп с курицей

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Комментарии и отзывы (5)
    Добавить комментарий
    Татьяна Новичок
    а я никогда не варила борщ с квашеной капустой, надо попробовать, спасибо за рецепт, но свеклу добавлю.
    Нравится
    (0)
    ответить
    Annabelle Автор рецепта
    Татьяна, часто смешивают свежую с квашеной, так поядренее.
    Нравится
    (2)
    ответить
    Вера
    борщ не может быть без свеклы, это два разных вкуса - щи и борщ
    Нравится
    (0)
    ответить
    Annabelle Автор рецепта
    Вера, Вы категоричны.
    Нравится
    (1)
    ответить
    Елена
    Ну это не борщ! Это щи. Борщ обязательно со свеклой варится.  
    Нравится
    (0)
    ответить
    николай
    Елена, вы прекрасный кулинар
    Нравится
    (0)
    ответить

    Свежие рецепты


    Шаурма с фасолью
    Карп в рукаве в духовке
    Мусс из черной смородины
    Багет на закваске
    Сицилийская пицца
    Тесто как пух на кефире
    Запеканка из сухих макарон

    Шоколадный клафути
    Постные оладьи из картофельного пюре
    Лимонад из березового сока с апельсином
    Кулич в микроволновке
    ПП вафли на гриле (электрогриле)
    Тушеная капуста с картошкой и тушенкой
    Картошка с крылышками и грибами в духовке
    Мобильная версия сайта