Грибная солянка с томатной пастой на зиму

Этот рецепт грибной солянки - один из самых распространенных в средней полосе России, где свежие помидоры отходят быстро, а томатная паста всегда под рукой. Основная задача - найти ее именно со 100-м составом томатного пюре без всяких добавок.

В солянку можете добавлять на свое усмотрение разные пряности, я обычно кладу лаврушку и перец горошком.

Грибы в солянку можно брать тоже совершенно разные, даже соленые и маринованные - регулируя общую соленость продукта на выходе, конечно. Если используете свежие грибы, то их нужно предварительно отварить или обжарить, а потом класть к овощам.

У меня на этот раз отваренные и замороженные подберезовики.

Возьмите продукты для заготовки грибной солянки с томатной пастой на зиму.

Нашинкуйте капусту, удалив зеленоватые листья.

Натрите на крупной терке морковь, нарежьте лук.

На растительном масле в казане сначала слегка потомите лук, добавьте морковь.

Сложите капусту, она сильно осядет при тушении.

Сразу же добавьте разведенную водой томатную пасту. Прикройте казан крышкой и тушите после закипания полчаса.

Нарежьте грибы, это проще делать, не размораживая их до конца.

Добавьте в кипящую солянку грибы. Тушите минут 25.

Посолите, поперчите, добавьте сахар и лаврушку. Потушите еще все вместе минут 10 и разложите в подготовленные заранее стерильные баночки, укупорьте прокипяченными крышками и - под шубу до полного остывания.

Вот и вся премудрость - солянка с грибами и томатной пастой на зиму готова!

Можно откупорить баночку при надобности, подогреть соляночку и подавать с отварной или запеченной картошкой. А можно на основе этой заготовки быстро сварить настоящую солянку-суп, добавив мясные продукты, огурцы и оливки.

Приятного аппетита!