E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Расширенный поиск
Авторы Аймкук Книга рецептов
Поиск рецептов по ингредиентам
РецептыКонсервирование
Заморозка цветной капусты на зиму

Заморозка цветной капусты на зиму

Цветная капуста - овощ сезонный и очень недорогой. Ну, а о том, что цветная капуста полезна и низкокалорийна, знают многие. Каждый сезон я замораживаю цветную капусту, брокколи, стручковую фасоль на зиму в тех количествах, в которых позволяет моя морозильная камера. Времени на подготовку уходит совсем немного, а вот результат порадует. Замороженная на зиму цветная капуста сохраняет форму, вкус и все полезные свойства.

Существует два способа заморозки цветной капусты на зиму: с бланшированием и без. Я чаще всего бланширую цветную капусту, так она лучше хранится, как по мне. Именно такой вариант заморозки - с бланшированием - я вам и предлагаю сегодня.

Ингредиенты

Цветная капуста - 2 кг

  • 30 кКал
  • 30 мин.
  • 30 мин.

Фото готового блюда

4.88

Оценить рецепт

Рейтинг 4.88 из 5
на основе 67 голосов


Процесс приготовления

Все, что нам нужно, это свежайшая цветная капуста и специальные пакеты, которые годятся для хранения продуктов в морозильной камере.

Цветная капуста


Первым делом удалим кочерыжку и листья с капусты.

Удалить с капусты листья


Разбираем каждый кочан капусты на соцветия. Размер соцветий - на ваше усмотрение, я оставляю соцветия крупными. Выкладываем соцветия капусты в миску, заливаем капусту полностью водой, хорошо промываем соцветия, иногда внутрь могут залезть какие-то букашки, в воде они из капусты выпадут.

Разобрать капусту на соцветия


В кастрюлю большого объема наливаем воду и даем ей закипеть. Порциями выкладываем соцветия цветной капусты в дуршлаг и помещаем его в кипящую воду на ОДНУ минуту так, чтобы соцветия были полностью покрыты водой.

Положить капусту в горячую воду


Затем сразу перекладываем капусту из дуршлага в емкость с ледяной водой (можно в холодную воду добавить кубики льда). Это нужно для того, чтобы остановить процесс варки цветной капусты.

Положить капусту в ледяную воду


Остывшую цветную капусту выкладываем на полотенце. Даем капусте полностью обсохнуть и остыть.

Выложить капусту на полотенце


После этого раскладываем соцветия цветной капусты порционно по пакетам, выдавливаем воздух и закрываем пакеты герметично.

Положить капусту в пакетики


Можно делать овощные ассорти с цветной капустой в составе, добавив бланшированные соцветия брокколи и стручковую фасоль.


Отправляем пакеты в морозильную камеру для длительного хранения и по мере необходимости достаем порционные пакеты.

Фото заморозки цветной капусты на зиму


Заморозка цветной капусты на зиму завершена. Заготовленная таким способом цветная капуста остается вкусной, сочной. Я готовлю из нее супы-пюре. Просто отвариваю ее на гарнир к основному блюду или готовлю оладьи.


Вкусной вам зимы с домашними своевременными заготовками!

Рецепт заморозки цветной капусты на зиму


Заморозка цветной капусты на зиму, рецепт с фото

Дополнения к рецепту

  • При покупке цветной капусты обращайте внимание на цвет соцветий и свежесть листьев головки капусты.

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Комментарии и отзывы (6)
Добавить комментарий
Людмила
Спасибо. Просто и понятно.
Нравится
(0)
ответить
Надежда
Спасибо за рецепт
Нравится
(0)
ответить
Инга.
Спасибо. Все конкретно и ясно.
Нравится
(0)
ответить
Федор мне понравилось
Строково, просто и надежно.
Нравится
(1)
ответить
Зоя
Я очень люблю цветную капусту , а вот заморозить решила первый раз
Спасибо за советы
Нравится
(2)
ответить
Зимой все пригодится! Я тоже замораживала для внучки и цветную, и брокколи..
Нравится
(0)
ответить
ElenaV Автор рецепта
Да, зима все подъест)) . Спасибо, Аллочка!
Нравится
(0)
ответить
О, Леночек! И твоя заморозка яркая. Белое на синем - шикарно!
Нравится
(1)
ответить
ElenaV Автор рецепта
Ириша, спасибо! Ага, я сама обратила внимание, что на фотках все ярче оказалось))
Нравится
(0)
ответить
Отличная заготовка!Делаю также, толь ко отвариваю немного дольше.
Нравится
(5)
ответить
ElenaV Автор рецепта
Томочка, спасибо, я немного бланширую.
Нравится
(2)
ответить

Свежие рецепты


Пельмени со сливками на сковороде

Цыпленок табака с картошкой

Куриная печень с чесноком на сковороде

Постные ленивые вареники

Моти с творожным сыром

Картофельные вафли на гриле (электрогриле)

Мексиканская смесь с курицей на сковороде

Постный заливной пирог с капустой без дрожжей

Скрэмбл со шпинатом

Хлеб из овсяных хлопьев (на кефире)

Окрошка с авокадо на березовом соке

Салат из колбасного сыра с чесноком

Гузки индейки в духовке

Кето суп с фрикадельками
Мобильная версия сайта