Брускетта с помидорами и базиликом - это достаточно легкая и быстрая в приготовлении закуска, особенно актуальная в разгар овощного сезона, поскольку помидоры лучше всего брать грунтовые, с насыщенным вкусом и ароматом.
Хлеб можно брать, в принципе, любой белый. Но лучше подойдут багет, батон, чиабатта.
Масло в идеале хорошо бы взять оливковое, я использую кукурузное нерафинированное.
Подавать такую закуску лучше сразу же после приготовления, пока хрустящий хлеб не размок от помидорного сока.
Фото 1
Хлеб выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой. Смажьте или сбрызните ломтики растительным маслом. Я использовала силиконовую кисточку. Поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов на 10-15 минут.
Фото 2
Пока запекается хлеб, подготовьте начинку: промойте помидоры, обдайте кипятком, удалите шкурку. Нарежьте на 4 части и удалите семена.
Фото 3
Мякоть помидоров мелко нарежьте, добавьте очищенный, мелко нарезанный зубок чеснока, сахарную пудру, соль и черный молотый перец. Перемешайте.
Фото 4
Хлеб готов!
Фото 5
На каждый ломтик выложите некоторое количество помидорной начинки и посыпьте нарезанными листочками базилика.
Фото 6
Брускетта с помидорами и базиликом готова! По желанию можно дополнить блюдо тертым пармезаном.
Фото 7
Нравится 
Рецепты
Книга рецептов
Подписки
ТОП100 рецептов
Журнал
Отзывы и идеи
