Баклажаны сейчас можно купить в любое время года, только зимой и ранней весной цены на них кусаются, поэтому приходится ждать лета, когда появятся местные, а не привозные плоды, чтобы приготовить с ними вкуснейшие сезонные блюда.
Одно из таких блюд - баклажаны, запеченные с творогом в духовке. Творог для такого блюда я покупаю домашний, чтобы он был не кислым, свежим и жирненьким. В любом случае, блюдо получится менее калорийным, чем если бы запекать баклажаны с сыром, у которого жирность намного больше, чем у домашнего творога. Однако сыра немного всё же возьмем, но лишь для того, чтобы посыпать им наши лодочки сверху для красивой корочки.
Баклажаны - 2 шт.
Творог - 150 г
Сыр - 60 г
Яйца куриные - 1 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Кинза - несколько веточек
Базилик - несколько веточек
Растительное масло - 2 ст.л.
Соль - по вкусу
Перец молотый - по вкусу
Итак, берем всё необходимое для блюда.
Баклажаны разрезаем вдоль пополам, удаляем хвостик и отвариваем в воде минут 10 до мягкости.
Творог протираем сквозь сито.
Отваренные баклажаны остужаем, вырезаем сердцевину, придав форму лодочек, а мякоть измельчим и слегка обжарим на растительном масле - около пары минут.
Смешаем творог, обжаренную мякоть, нарезанную зелень и измельченный чеснок.
Добавим небольшое куриное яйцо, соль, перец, размешаем.
Начиним творожной начинкой наши лодочки и посыплем сверху натертым сыром. Уложим их в форму, смазанную маслом, и отправим в разогретую до 180 градусов духовку для запекания.
Запекаем баклажаны с творогом около 20 минут - до легкой румяной корочки.
Вкусная закуска готова. Подаем баклажаны, запеченные с творогом, на листьях салата с пылу с жару.
Такую закуску можно подать в горячем виде и в холодном. Можно приготовить заранее и взять с собой на пикник. Приятного аппетита!
Подборка рецептов
Подборка рецептов
Нравится 
Нравится 
Рецепты
Книга рецептов
Подписки
ТОП100 рецептов
Журнал
Отзывы и идеи
