 |
|
Мука пшеничная в/c - 360 г (может понадобиться чуть меньше или больше)
Дрожжи быстродействующие - 9 г
Молоко (теплое) - 110 мл
Масло сливочное (мягкое) - 90 г
Яйцо - 1 шт. + 1 белок
Ванильный сахар - 8 г
Соль - 0,5 ч.л.
Начинка:Сахар - 70 г или по вкусу
Корица - 1-2 ч.л или по вкусу
Растительное масло - 1,5-2 ст.л. (для смазывания теста)
Любите ли вы выпечку с корицей? Если да, то приготовьте вкусный пирог с корицей и сахаром. Тесто для пирога - дрожжевое, начинка – сахар, смешанный с корицей. Пирог получается мягким и нежным, с ярким ароматом и вкусом корицы. Казалось бы, что пирогами с корицей уже никого не удивить, но этот пирог благодаря интересной формовке выглядит необычно, и его можно подать на праздничный стол.
Подготовим продукты по списку.
Сначала приготовим опару. В небольшой миске соединяем дрожжи, 10 г муки и 15 г сахара, вливаем теплое молоко, перемешиваем и убираем в теплое место до появления дрожжевой шапочки.
В миску для замеса теста добавляем муку, ванильный сахар, соль, сливочное масло, яйцо и белок от второго яйца (желток пойдет для смазывания пирога). Вливаем опару и замешиваем тесто.
Тесто получается мягким, но не липким. В емкость, смазанную небольшим количеством растительного масла, кладем тесто, накрываем пленкой и помещаем в тепло. Тесто должно подняться в 2-2,5 раза.
Вот так тесто у меня поднялось через 1,5 часа. Делим его на 4 равные по весу части.
Раскатываем первую часть теста в прямоугольный пласт, смазываем растительным маслом и посыпаем сахаром и корицей.
Сворачиваем в рулет по длинной стороне. Затем острым ножом наискосок нарезаем на кусочки шириной примерно 1 см.
Кусочки выкладываем в подготовленную форму для выпечки (диаметр - 28-30 см). Таким образом поочередно поступаем с оставшимися кусками теста.
Форму с пирогом накрываем пленкой и убираем в теплое место на расстойку на 15-20 минут.
Затем смазываем пирог взбитым желтком и помещаем в разогретый духовой шкаф. Печем при температуре 180 градусов 20-30 минут (ориентируйтесь на свою духовку).
Нежный и ароматный пирог с корицей и сахаром готов.
За рецепт спасибо Ольге.
Как приготовить вкусное дрожжевое тесто для пирога? - 25 проверенных рецептов
Что такое сильная мука и слабая мука? Сколько клейковины в пшеничной муке? Какую муку выбрать?
Подборка рецептов
Подборка рецептов
Коллекция рецептов
Коллекция рецептов
Написать комментарий