Салат с кускусом и помидорами

Я совсем недавно открыла для себя кускус, может, года 3-4 прошло с тех пор, как я впервые попробовала кускус с овощами. После этого я стала все чаще готовить разные блюда с этой крупой. Самые лучшие блюда, на мой взгляд, те, в которых кускус сочетается со свежими овощами. Именно такой салат я сегодня и приготовлю. Ингредиентов в нем немного, а вот вкус - очень богатый.

Подготовим все ингредиенты для приготовления салата с кускусом и помидорами. Можно взять и обычный помидор, но, поверьте, с помидорами черри салат получается вкуснее и слаще.

Приготовление салата начнем с того, что запарим кускус. Для этого зальем 100 г кускуса 200 мл кипятка.

Добавим в кускус соль, буквально пару щепоток. Если будет недостаточно, мы досолим салат позже. Накрываем миску с кускусом крышкой или тарелкой и укутываем в кухонное полотенце. Оставим кускус на 10-14 минут.

Тем временем подготовим остальные ингредиенты салата. Помидоры черри помоем и разрежем на половинки или четвертинки. С веточек мяты сорвем листики и мелко порубим их вместе с листиками петрушки. Сыр нарежем кубиком.

Готовый кускус слегка подпушим или взрыхлим вилкой. Дадим ему полностью остыть.

В остывший кускус добавим помидоры черри, зелень мяты и петрушки, фету.

Вольём лимонный сок.

Вольем в салат оливковое масло и хорошо аккуратно перемешаем все ингредиенты салата.

Салат с кускусом и помидорами готов!

Такой салат может быть и самостоятельным блюдом, и гарниром к основному.

Приятного аппетита!