Салат с курицей и капустой кейл в банке

Салаты в банке появились относительно недавно, но быстро набирают популярность среди тех, кто против перекусов в сети ресторанов и кафе быстрого питания. Безусловно, бургеры с картошкой фри - это вкусно и сытно, но не всегда полезно. А ведь совсем несложно приготовить ланч или перекус с собой. Это не обязательно должна быть горячая пища - чтобы утолить голод, вполне достаточно салата. Например, салат с маринованной капустой кейл, жареной курицей, кусочками сыра и большим количеством свежих овощей.

Вместо курицы можно использовать индейку. Для Вашего рациона не годится жареное мясо? Что ж, его можно отварить, потушить или запечь.

При всей простоте приготовления салата в банке, нужно соблюдать определенные правила. Точнее, это даже не правила, а логика: на дно банки всегда наливают заправку, а следующим слоем нужно положить жесткие овощи, которые от долго контакта с заправкой станут только лучше. Нежную салатную зелень лучше положить подальше от заправки, чтобы сохранить свежесть и цвет. А чтобы получить еще и визуальное удовольствие, слои должны контрастировать между собой по цвету.

Подготовим ингредиенты и начнем готовить слоеный салат с курицей и капустой кейл в банке «с собой».

Прежде всего нужно замариновать кейл, чтобы немного смягчить ее и улучшить вкус. Для этого приготовим маринад-заправку: смешаем оливковое масло, соль и молотый перец, сюда же выжмем лимонный сок и все перемешаем.

У капусты кейл удалим жесткий стебель и пожелтевшие части листа (если они есть), зелень нарежем и переложим в глубокую миску, добавим заправку, перемешаем и оставим при комнатной температуре мариноваться на то время, пока готовим остальные составляющие салата. Периодически кейл нужно перемешивать, чтобы она равномерно промариновалась.

Куриное филе нарежем на мелкие кубики. В сковороде разогреем немного растительного масла и выложим курицу. Обжарим мясо на сильном огне, помешивая, в течение 3-5 минут. Таким образом мы запечатаем все соки курицы внутри и она не будет сухой. Как только куриное филе приобрело золотистую корочку, приправляем его по вкусу солью, перцем и хмели-сунели. На сковороду добавим 1-2 ст.л. воды, плотно закроем сковороду крышкой и убавим огонь до минимума. Потушим курицу до полной готовности, для маленьких кусочков будет достаточно 10 минут.

Снимем курицу со сковороды и полностью остудим прежде, чем добавлять ее в салат.

Можно собирать салат. Из данного количества ингредиентов получается 3 баночки Мейсон (объем - 240 мл).

На дно баночек выкладываем маринованную капусту кейл. Заправку, которая осталась на дне миски, также распределяем по баночкам. Чем дольше кейл будет находиться в заправке, тем вкуснее будет.

Следующий слой - свежая морковь, натертая на крупной терке. Немного утрамбуем слои.

Следом выкладываем кусочки остывшего куриного филе.

Далее выкладываем слой нарезанного огурца, четвертинки помидоров черри и кубики сыра.

Закрываем банки крышками и убираем салат в холодильник.

Салат берем с собой на учебу, на работу, в дорогу. Прежде чем открыть баночку, ее нужно энергично потрясти, чтобы заправка проникла во все слои салата. Теперь можно перекусить здоровой домашней едой.

Приятного аппетита!