E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Регистрация
Вход
    Расширенный поиск
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Гуляш →
    Гуляш из телятины

    Гуляш из телятины

    Гуляш из телятины готовится значительно быстрее, чем говяжий. Это красивое и яркое блюдо украсит любой стол как в праздники, так и в будни.

    Ингредиенты

    Телятина - 700 г

    Болгарский перец - 1500 г

    Лук репчатый - 1 шт.

    Чеснок - 1 зубчик

    Масло растительное - 2 ст.л.

    Томатная пассата - 100 мл

    Соль, перец - по вкусу

    • 60 кКал
    • 1 ч.
    • 1 ч.

    Фото готового блюда

    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 21 голосов

    Процесс приготовления

    Гуляш из телятины делается в большинстве семей, по-моему, достаточно редко. Просто потому, что телятина в продаже бывает не всегда, да и недешевая она обычно. Но у гуляша из телятины есть одно существенное преимущество в сравнении с гуляшом из мяса более взрослых животных - скорость приготовления. Если говяжий гуляш требует 2-4 часа, то гуляш из телятины будет готов к сервировке ровно через час с начала приготовления. Ну, если взять телячью вырезку.


    Блюдо не жирное, но очень вкусное. Вкус ему придает использование огромного количества болгарского перца - в два раза больше по весу, чем мяса, а можно даже и больше! Все остальные ингредиенты - произвольны. Можно обойтись без томатной составляющей и без чеснока.


    Для приготовления гуляша из телятины лучше всего использовать толстостенную кастрюлю.

    Ингредиенты для гуляша из телятины


    Разогреваем кастрюлю с растительным маслом. Пока масло греется, как-нибудь режем лук.

    Нагреть масло


    Засыпаем лук в масло и жарим его на сильном огне.

    Положить лук


    Пока жарится лук, режем телятину крупными кубиками.

    Порезать мясо


    Забрасываем телятину к луку в масло, продолжаем жарить их на сильном огне. При этом начинаем резать перец и забрасывать его по мере готовности ко всему остальному в кастрюлю. Не забываем после вброса каждой порции чего бы то ни было все это дело промешивать.


    Зачем делать так, а не сначала все нарезать, а потом всю гору засыпать? Во-первых, второй вариант дольше по времени, а во-вторых, введение такого огромного количества перца разом резко снизило бы температуру в кастрюле, и телятина получилась бы в результате сухой и жесткой. Так что порционный ввод - обязателен.

    Порезать перец


    Когда весь перец окажется в кастрюле и начнет давать сок, убавляем огонь с сильного на средний и тушим гуляш ПОД КРЫШКОЙ до мягкости телятины.

    Добавить мясо и перец


    В самом конце добавляем томатную пассату (лучше предварительно подогретую) или пару ложек томатной пасты, чеснок, соль и перец по вкусу.

    Добавить томатную пасту, чеснок, соль и перец


    Тушим все еще буквально 2-3 минутки, чтобы приправы успели разойтись.

    Потушить мясо с овощами


    В Вене гуляш из телятины обычно подается без гарнира, но обязательно с белой булочкой.

    Рецепт гуляша из телятины


    Приятного аппетита!


    Гуляш из телятины, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Гуляш из говядины

    Подборка рецептов

    Меджимурский гуляш
    Бефстроганов с картофельным пюре
    Венский гуляш
    Гуляш из говядины с шампиньонами (с подливкой)
    Тушеная телятина

    Подборка рецептов

    Тушеная картошка с кабачками и мясом
    Тушёная картошка с мясом в казане
    Тушеная телятина с черносливом
    Рагу с телятиной по-средиземноморски
    Тушеная говядина

    Подборка рецептов

    Говядина с капустой
    Чашушули по-грузински (из говядины)
    Говядина с картошкой в мультиварке
    Тушеная говядина с луком
    Диетические рецепты

    Коллекция рецептов

    Овсяная каша на воде с зеленым горошком и чесноком
    Салат с финиками, фетой и красной капустой
    Котлеты диетические куриные в духовке
    Филе курицы в духовке
    Обеды на каждый день

    Коллекция рецептов

    Пикадийо из платано
    Ростбиф су-вид
    Тефтели с сыром в духовке
    Курица в двойном пальто (запеченная в духовке)
    Ужины на каждый день

    Коллекция рецептов

    Манты с мясом и капустой
    Плов с куриной грудкой
    Чесночные стрелки в сметане
    Тушеная капуста с фасолью

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Комментарии и отзывы (5)
    Добавить комментарий
    Milanika
    Ох, до чего аппетитное мяско!
    Нравится
    (1)
    ответить
    Наталия М. Автор рецепта
    А как пахнет!!! 
    Нравится
    (0)
    ответить
    Матильда
    Телятина у вас, однако, офигительная!
    Нравится
    (1)
    ответить
    Наталия М. Автор рецепта
    А у вас какая?!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Матильда
    Не офигительная
    Нравится
    (1)
    ответить

    Свежие рецепты


    Борщ с маринованной свеклой из банки
    Вермишель с фаршем в духовке
    Жареная вермишель с фаршем
    Курица с брынзой в духовке
    Говядина по-восточному
    ПП блины на сыворотке
    Тесто на беляши как пух

    Скрэмбл с сыром
    Горбуша в рукаве в духовке
    Запеканка с рисом и яйцами
    Пилита
    Меренговый торт с клубникой
    Стейки карпа на мангале
    Царский кулич
    Мобильная версия сайта