Морковно-фруктовый салат

Легкий диетический салатик будет в самый раз после продолжительных новогодних застолий. Если хотите сделать салат посытнее, добавьте банан и заправьте взбитыми с сахаром сливками.

1. Для приготовления понадобятся морковь, сливочное масло (можно заменить жирной домашней сметаной), яблоко, гранат, курага, чернослив, лимон, грецкие орехи.

2. Морковь нарезать тонкими кружочками.

3. Потушить морковь со сливочным маслом на медленном огне до мягкости.

4. Чернослив и курагу залить кипятком и дать настояться 15 минут, сухофрукты распарятся и увеличатся в объеме.

5. Нарезать брусочками сухофрукты.

6. Порезать яблоко и очистить гранат.

7. С четвертинки лимона снять цедру. Мякоть мелко нарезать.

8. Смешать в салатнике яблоко, гранат, лимон, лимонную цедру, курагу и чернослив.

9. Добавить остывшую морковь и хорошо перемешать.

10. Подавать, посыпав молотыми орехами и полив йогуртом (2 ст.л. на порцию).

Приятного аппетита!