Вход
Рецепты Книга рецептов Подписки ТОП100 рецептов Журнал Отзывы и идеи
Другие варианты поиска
РецептыСалаты праздничные
Салат «Тиффани» с черносливом

Салат «Тиффани» с черносливом

Салат «Тиффани» с черносливом - дизайн, как у ТОГО САМОГО Тиффани.
Оглавление
Оценить рецепт
5

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 7 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
7 человека добавили в книгу рецептов
Добавить в книгу рецептов

Ингредиенты

Куриные грудки - 2 шт.

Майонез - 140 г

Твёрдый сыр - 100 г

Чернослив - 100 г

Орехи грецкие - 80 г

Яйца - 4 шт.

Салат романо - 1 шт.

Виноград разных цветов - 200 г

Вода - 250 мл

Приправа для бульона - 1 ст.л.

Соль - по вкусу

Чашевидная миска объёмом не менее 1000 мл
  • 2 ч.
  • 2 ч.
    • К164 кКал / 100 г
    Считаете это блюдо бюджетным?
    Да
    Нет

    Процесс приготовления

    Салат «Тиффани» с черносливом - моя творческая попытка придать этому салату схожесть с абажуром в технике Тиффани. Был, знаете, такой знаменитый дизайнер, представитель стиля модерн, который прославился изобретением новой техники. Тиффани придумал, что даже самые мелкие кусочки стекла можно наклеить на гибкие и тонкие полоски меди, а не на грубые и неуклюжие свинцовые прожилки. Это позволило ему создавать потрясающей красоты витражные абажуры для ламп. Вот именно эти его работы и послужили прообразом для моего рецепта салата «Тиффани» с черносливом.


    Вообще, в этом салате будет много всего нетрадиционного - и способ приготовления курицы, и то, что сыр и яйца идут не отдельными слоями, а вместе. В общем и целом салат получается не менее необычным на вкус, чем на вид.


    В него идёт меньше соли, чем в обычный салат «Тиффани», чтобы не было сильного контраста с черносливовым слоем.

    Фото 1


    Курицу режем на куски размером примерно с виноградину.

    Фото 2


    Отвариваем курятину в небольшом количестве кипящего концентрированного бульона, сделанного из 250-300 мл воды и 1 ст.л. бульонной приправы. Если кастрюля маленькая, то можно варить курицу в 2 приёма, но при этом используя одну и ту же воду. Сырая курятина помещается в кипящий концентрированный бульон и извлекается, когда он опять начнёт кипеть. То есть варка происходит очень короткое время, пару-тройку минут на порцию сырого мяса.

    Фото 3


    Орехи мелем до крупной крошки (10-20 секунд в чоппере).

    Фото 4


    Яйца варим вкрутую, остужаем, чистим и трём на крупной тёрке.

    Фото 5


    Добавляем к тёртым яйцам тёртый на крупной тёрке твёрдый сыр, пару столовых ложек орехов, 2 столовых ложки майонеза, чуть-чуть солим это и хорошо перемешиваем.

    Фото 6


    У курицы сливаем жидкость, добавляем 2 ст.л. майонеза, 2 ст.л. орехов - и перемешиваем. Курятину солить не нужно, она уже солёная от бульонной приправы.

    Фото 7


    Выстилаем миску чашевидной формы пищевой плёнкой.

    Фото 8


    Выкладываем поверх плёнки яйца с сыром, распределяем их ложкой по стенкам, чтобы получить оболочку салата.

    Фото 9


    Внутрь оболочки помещаем начинку из курятины, тщательно её трамбуем, чтобы получить плотный купол из салата.

    Фото 10


    Остаток майонеза, остаток орехов и чернослив перемалываем блендером с небольшим количеством соли в как можно более однородную массу. Она будет выделять масло. Много масла. Всё это масло желательно слить.

    Фото 11


    Выкладываем на сервировочную тарелку листья салата Романо солнышком.

    Фото 12


    Перекладываем на сервировочную тарелку поверх листьев салатный купол. Оставив ему лысой макушку, обмазываем нижнюю часть массой из чернослива. На макушку можно положить блюдце, чтобы не заезжать за его контур.

    Фото 13


    Поверх светлой части можно проложить ещё несколько полосок из черносливовой массы, намечающих разделительные линии будущего рисунка.

    Фото 14


    Ну, дальнейшую выкладку орнамента оставляю целиком и полностью на откуп вашей фантазии. К тому же виноград может быть очень разным как по цветам, так и по формам и размеру, готовые шаблоны и объяснения тут бессмысленны. Главное - принцип. А принцип этого салат «Тиффани» с черносливом в том, что он должен превратиться в разноцветную мозаику, а не быть однотонным, как стандартный вариант. Виноградинки можно использовать как половинками, так и целиком.

    Фото 15


    Времени эта мозаика, конечно, отнимает много, но, во-первых, вид получается, по-моему, очень декоративный, а во-вторых, это же такая радость творчества!


    Кстати, знаете, зачем были листики салата? Они даже не декоративные! На них этот салат удобнее сервировать, нарезая его, как торт.

    Фото 16


    Думаю, такой салат «Тиффани» с черносливом способен украсить любой праздничный стол. Может, он не так хорош, как абажуры Тиффани, но он и стоит не столько, в конце концов!


    Салат «Тиффани» с черносливом, рецепт с фото
    Аймкук в ТелеграмНовые рецепты и кулинарные идеи каждый день. Общение в кругу единомышленников.
    90.000+ подписчиков.

    Все бесплатно!

    Фотоотчет

    Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора. В фотоотчете можно поделиться текстовым отзывом и идеями по улучшению рецепта. Размещённый фотоотчет будет отображаться здесь и на Вашей страничке (если Вы вошли на сайт).
    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить
    Приятное сочетание приятных ингредиентов! Выкладка винограда прекрасна!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Наталия М. Автор рецепта
    lakomka, ну, у Тиффани, думаю, получилось бы круче...  Но я очень-очень старалась! 
    Нравится
    (0)
    ответить
    Такое я буду)))))
    Нравится
    (0)
    ответить
    Наталия М. Автор рецепта
    Лана, тебе сам Бог велел - с вашинским-то виноградом! Блин-блин-блин, ты себе не представляешь, какими мы глазами в Ташкенте на базаре на дамские пальчики таращились! Первый, кто их увидел, побежал искать остальных - показывать эту достопримечательность! С нас тогда весь базар ржал, наверное! 
    Нравится
    (0)
    ответить
    Наталия М., я не люблю дамские пальчики, этот сорт слишком приторный, хочется запить водой)))))  Вот с кислинкой мне нравится.
    Нравится
    (0)
    ответить
    Наталия М. Автор рецепта
    Лана, да мы же их вообще просто таких не видели! У вас они ещё и ДЛИННЫЕ!  То, что называли дамскими пальчиками у нас (привозили, вероятно, с Кавказа), было слегка удлинённым, а ваши-то реально длиннющие! Розовый виноград тоже впервые в жизни тогда в Ташкенте увидела. Говорили, из Ферганской долины. Очень-очень жалею, что вот в ней так и не побывала.
    Нравится
    (0)
    ответить
    Наташка у нас как всегда - мелкая моторика рук на 5+! ))))крЫсАта!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Наталия М. Автор рецепта
    Матильда, я, между прочим, в восьмом классе мечтала стать огранщиком! 
    Нравится
    (0)
    ответить
    Эге-ге, да тут прям россыпи самоцветов!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Наталия М. Автор рецепта
    Алена Прика, чем богаты, тем и рады! 
    Нравится
    (0)
    ответить