Пицца-бургер

Соберём ингредиенты для приготовления пицца-бургера по списку (там количество указано на одну штуку, правда, у меня булочки для бургеров такие... не сиротские, они, скорее, под биг-маки; в совсем маленькую, с габаритами нормального макдональдсовского бургера потребуется поменьше мяса, но в такой булке котлета будет казаться непропорционально толстой).

Смешаем фарш с томатной пастой, щепоткой соли, половиной сухого орегано и половиной продавленного через пресс чеснока.

Хорошо отобьём фарш, бросая его об поверхность стола (я сделала 60 шмяков), он должен получиться как можно более плотным.

Дадим фаршу полежать под плёнкой как минимум 30 минут (или сделаем заранее и отложим его до момента приготовления, которое займёт где-то минут 15).

Вторую половину сухого орегано и продавленного через пресс чеснока смешаем с оливковым маслом.

Нарежем моцареллу на шайбы.

Разделим фарш на половины. Потому что котлеты у нас будут, как уже говорилось, с секретом. Из половины фарша сформируем плоские и как можно более тонкие кружочки размером примерно с булочку для чизбургера. На такую основу положим кружочек моцареллы.

И хорошо залепим моцареллу сверху тонкой лепёшкой из второй половины фарша. Тщательно утрамбуем котлету, чтобы она была как можно более плоской.

Обжарим котлеты на предварительно подогретой сковороде в небольшом количестве масла сначала по одной минуте на сторону на сильном огне, потом по 1 минуте на сторону на среднем, и по 2 минуты на сторону на слабом под крышкой. В конечном итоге мясной сок, выделяющийся из котлет, должен быть абсолютно прозрачным.

Пока жарятся котлеты, подогреем булки (в духовке или в микроволновке) и смажем маслом с орегано и чесноком их ВЕРХНИЕ половины. Если есть желание, чуток посолим их.

Нарежем помидор на шайбы.

Последовательность монтажа: нижняя половина булки, котлета, листовой базилик, помидор, посолить.

Дальше ветчина и верхняя промазанная маслом с приправами крышка.

Если это кому-то не очевидно по фотографиям, то пицца-бургер имеет ту высоту, что есть его удобнее всё-таки с тарелки и приборами. В смысле, чисто теоретически, если очень постараться, то запихнуть его в рот можно, но можно ведь при этом и в травмпункт с вывихом челюсти уехать, а кому это нужно?