 |
|
Хочу показать любителям пиццы очередной изврат на тему этого бесконечно вариативного блюда. Есть ли у него преимущества в сравнении с традиционной пиццей в духовке? Да, однозначно есть: не нужно греть духовку. Соответственно, рецепт, во-первых, для жарких дней, когда в квартире и так адище, а пиццы хочется. А во-вторых, в отличие от пиццы нормальной, жаренные таким образом мини-пиццы превращаются в отличную закуску (или снеки для детского праздника), которые можно есть холодными.
В общем, то, что получится, лично у меня по органолептическим свойствам больше ассоциируется с чипсами, чем с пиццей. Хотя все ингредиенты, которые использованы - это просто остатки продуктов от приготовления нормальных пицц.
Тесто для пиццы дрожжевое (любое) - 100 г
Масло растительное - 100 мл
Ветчина - 30 г
Сыр - 30 г
Пассата томатная (или помидоры для пиццы) - 40 мл
Каперсы - 1 ст.л.
Мука - 2 ст.л.
Травы для пиццы - по вкусу
Соль - по вкусу
Подготовим ингредиенты для жареной пиццы. Для этого соберём всё, что найдётся в вашем холодильнике на тему пиццы. Тесто у меня вот это - классическое неаполитанское, но, по-моему, должно подойти любое дрожжевое. Кроме теста, обязательно нужен ещё сыр и что-нибудь томатное. На худой конец сойдёт даже кетчуп.
Если есть какие-то ингредиенты начинки, которые нужно измельчать (сыр, колбаса и прочие шампиньоны недорезанные), то их мелко порубим. Если сыр нужно тереть, то его потрём.
Нальём столько масла, чтобы дно сковороды оказалось покрыто полностью, и поставим её на разогрев на среднем огне.
На обсыпанной мукой поверхности тонко раскатаем тесто для пиццы.
Вырежем из него стаканом кружочки.
Слегка обжарим на слабом огне с одной стороны.
Снимем сковороду с огня, перевернём мини-пиццы. Если есть пузыри - проткнём их, просто надавив на вздувшиеся пластинки.
На каждую мини-пиццу выложим ложечку томатной пассаты, какую-нибудь начинку, а сверху посыплем сыром.
Вернём на огонь и доведём ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОД КРЫШКОЙ до готовности (лёгкое покоричневение бортиков, растаявший сыр и запах готового теста).
Поместим жареную пиццу на бумажное кухонное полотенце. Кстати, пока она доходила до готовности под крышкой, я как раз успела раскатать собранные при предыдущей раскатке остатки теста для второй порции.
Пока сыр ещё горячий, приклеим на него каперсы и посыплем солью и травами для пиццы.
Это однозначно годная закуска к пиву!
Впрочем, и как гастрономическое баловство - тоже очень даже ничего.
Рецепты национальной кухни
Подборка рецептов
Подборка рецептов
У рецепта пока нет фотоотчетов, Ваш может быть первым :)
Написать комментарий