Венские вафли с рикоттой

Для выпечки венских вафель с рикоттой вам потребуются все продукты на фото ниже.

Масло обязательно берите без запаха, чтобы у вафель не появился посторонний привкус и аромат.

В рабочую миску вбейте яйца, добавьте рикотту, соль и сахар.

Слегка взбейте всё ручным миксером, до растворения сахара. Затем влейте растительное масло.

Тщательно взбейте всё до пышной однородной массы.

Добавьте к получившейся массе муку и разрыхлитель, и на самой низкой скорости введите муку в тесто.

Тесто для венских вафель с рикоттой готово, выпекать вафли нужно сразу же.

Разогрейте вафельницу до нужной температуры. Модели вафельниц разные, каждая работает по-своему. В моей вафельнице нужно дождаться, когда зеленый индикатор погаснет, а включится красный - значит, вафельница разогрета. Вы же ориентируйтесь на особенности своей техники, в любом случае вафли выпекают на разогретой предварительно вафельнице.

При необходимости смазывайте панели маслом перед каждой новой порцией вафель. Я этого не делаю, так как панели у вафельницы антипригарные.

Выкладывайте небольшое количество теста в вафельницу (примерно 1-2 столовые ложки). Закройте вафельницу и выпекайте вафли до румяного цвета.

Время выпечки вафель будет зависеть от особенностей работы вашей вафельницы, но в среднем составляет 3-5 минут.

Готовые вафли снимите с вафельницы и наливайте новую порцию теста. Выпекайте так все оставшиеся вафли.

Венские вафли с рикоттой готовы. Наиболее вкусны они свежими, тёплыми, только что испечёнными.

Подавайте их с ягодами, сиропами, взбитыми сливками или шариком мороженого. Устоять невозможно!