Блины без яиц на сливках

Соберите все необходимые продукты для приготовления блинов без яиц на сливках. Сливки не нужно брать самые жирные, вполне достаточно сливок 10% жирности.

Поскольку тесто готовится без яиц, то мука нужна самоподнимающаяся, чтобы блины не были плотными и тяжёлыми. Если у вас нет самоподнимающейся муки, то к обычной пшеничной муке добавьте 1/2 чайной ложки разрыхлителя.

В миске соедините сухие ингредиенты: муку, соль и сахар.

Начинайте вливать понемногу сливки и размешивать массу венчиком.

Действуйте не спеша, тщательно растирая муку со сливками. Новую партию сливок вливайте тогда, когда размешали предыдущую. Все сливки необходимо ввести в три-четыре приёма, тогда тесто будет без комочков.

В итоге вы получите гладкое и однородное блинное тесто. Дайте ему немного постоять, минут 10-15, чтобы мука набухла.

И дальше приступайте к выпечке блинов.

Для начала нагрейте хорошо сковороду на среднем огне. Я пеку блинчики на чугунной сковороде, поэтому для нагрева ставлю её на плиту, устанавливаю деление "5" из 9-ти и оставляю нагреваться на 10 минут без масла. Алюминиевая сковорода с антипригарным покрытием нагреется, конечно, быстрее. В любом случае, она должна быть в меру горячей. Не старайтесь раскалить сковороду сильно, иначе ваши блины начнут гореть.

Разогретую сковороду смажьте слегка маслом при помощи кисточки и налейте в неё примерно половину половника теста. Вращая сковороду, распределите тесто по всей поверхности и дайте блинчику подрумяниться на первой стороне около 1-2 минут. После чего подденьте его ножом или лопаткой и переверните. На второй стороне подрумяньте блинчик также около 1-2 минут.

Готовый испеченный блинчик снимите со сковороды на тарелку, а сковороду вновь смажьте маслом и налейте блинное тесто. Так один за другим испеките все блинчики.

Блины на сливках без яиц готовы! Яркие, румяные, сытные. Пора завтракать!

Подавайте блинчики на сливках с чем угодно. К ним отлично подойдёт как варенье с мёдом, так и кусочек красной рыбы с маслом.

Приятного аппетита!