Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Итальянский острый соус для пасты

Соусы в итальянской кухне играют главную роль. Ни одно приготовление пасты не обходится без соуса. Итальянцы делят соусы на два вида: красные и белые. Базовый соус - это томатный соус. На его основе также можно приготовить другие красные соусы. Сегодня я готовлю итальянский острый соус. В этом соусе присутствуют томаты, чеснок и перец чили.

Ингредиенты

Чеснок - 2 зубчика

Каперсы - 2 ст. л.

Перец чили - 1 шт.

Консервированные томаты - 300 г

Соль - по вкусу

Оливковое масло - 2 ст. л.

68 кКал
20 мин.
20 мин.

Б: 1.17
Ж: 5.25
У: 4.08

Фото готового блюда

Ната автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 4 голосов

9 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Для соуса рекомендую выбрать вкусные сочные томаты. Если это свежие томаты, то с ними немного нужно будет повозиться. Снять кожуру, измельчить ножом и прогреть на сковороде до состояния пасты. От качества томатов будет зависеть вкус соуса. Не экономьте на них.

Я готовила соус из настоящих итальянских консервированных томатов. Найти их можно в любом продуктовом магазине. Томаты в продаже бывают как цельные, так и перетертые.

Набор ингредиентов для приготовления итальянского острого соуса для пасты - перед вами.

Фото 1

Что же касается выбора масла, то и здесь не стоит экономить. Многие соусы для пасты готовят на оливковом масле первого холодного отжима.

На оливковом масле слегка обжарить пару зубчиков чеснока до характерного аромата.

Фото 2

Как только появится запах, чеснок убираем и добавляем перец чили. Обжариваем его буквально 30 секунд.

Фото 3

Выкладываем в сковороду томаты.

Фото 4

Прогреваем томаты на умеренном огне. Добавляем соль по вкусу и каперсы. Если в холодильнике у вас случайно оказалась баночка с анчоусами, смело добавляйте и их. В этот раз я готовила, увы, без них.

Фото 5

Варим итальянский острый соус для пасты, помешивая, еще пару минут и выключаем огонь.

Фото 6

Фото 7

Пока настаивается соус, отвариваем пасту. В моем случае это спагетти домашнего приготовления.

Фото 8

Готовую пасту выложить в соус, перемешать. Присыпать тертым пармезаном и можно подавать к столу.

Фото 9

Приятного аппетита.

Итальянский острый соус для пасты, рецепт с фото

Полезные подборки и рецепты ...

Итальянская кухня

Рецепты национальной кухни

Полента в хлебопечке

Скарпачча (итальянский пирог с цукини)

Хлебные палочки (классические)

Постное ризотто с грибами

Острые соусы

Подборка рецептов

Паста (соус) Том Ям

Арахисовый соус к мясу

Средиземноморский томатный соус

Соус чатни из яблок

Соусы к макаронам

Подборка рецептов

Соус красный острый

Грибной соус из вешенок со сливками

Сливочный соус с курицей и грибами к пасте

Тыквенный соус

Томатный соус

Подборка рецептов

Соус для шашлыка с кинзой

Домашний кетчуп для детей

Кетчуп из томатного сока в домашних условиях

Соус Норма

Другие полезные подборки по теме

Вторые блюда с соевым соусом (597)Вторые блюда с томатной пастой (574)Заготовка соусов на зиму (171)Итальянская выпечка (250)Итальянские блюда в духовке (236)Итальянские блюда на сковороде (155)Итальянские вторые блюда (209)Мясо в соевом соусе (487)Мясо в соусе на сковороде (494)Острые соусы (161)Постные соусы (178)Салаты с соевым соусом (237)Соевый соус (190)Соусы (670)Соусы к мясу (158)

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Полезные советы

Соевый соус: богатая история о богатом вкусе!

Полезные инструменты

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Салат с авокадо и горбушей (консервированной)	Сазан, запеченный с луком в духовке	Валлийское печенье (Welsh cakes)	Бутерброды с беконом в аэрогриле	Помидоры с сыром в аэрогриле	Шампиньоны в сметане в аэрогриле	Творожные вафли без муки
Постный торт «Наполеон»	Запеченный кальмар с овощами (в духовке)	Ташкентский плов	Творожные шарики в аэрогриле	Тартар из креветок с авокадо	Драники на хлебе на сковороде	Тесто на пельмени на молоке без яиц

Добро пожаловать на Аймкук!

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Итальянский острый соус для пасты

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные советы

Полезные инструменты

Полезные советы

Свежие рецепты

E-mail:
Пароль:
	Войти