 |
|
Аппетитный и вкусный бульон можно сварить даже из куриных шеек. Чтобы он получился более ароматным, добавляйте лавровые листья, приправу и репчатый лук. Морковь - по желанию, но вы должны знать, что она окрашивает бульон в желтый цвет. Свежая зелень добавляется в уже готовое блюдо, в тарелки, а не при варке. Иначе она тоже придаст бульону зеленоватый оттенок.
Подается бульон вместе с отварными куриными шеями, дополняется свежим хлебом, сухариками, сметаной или майонезом.
Чтобы он не получился мутным, обязательно удаляйте образовавшуюся в процессе варки пену или процеживайте бульон через двойной слой марли.
Шея куриная - 400 г
Вода холодная - 500 мл
Приправа для курицы - 0,5 ч.л.
Лук репчатый (мелкий) - 1 шт.
Лавровый лист - 2-3 шт.
Продукты для приготовления бульона из куриных шеек - перед вами!
Куриные шеи промойте в воде и срежьте пленки.
Выложите их в казан или кастрюлю. Очистите мелкий репчатый лук и промойте. Разрежьте пополам и добавьте в емкость. Овощ добавляется для придания бульону аромата, поэтому закладывается вместе с мясными частями.
Влейте холодную воду и поместите емкость на плиту. При нагревании воды шейки будут отдавать весь свой вкус жидкости. В горячей воде мясо сразу «запечатается» и вы получите сочные шейки, но обычный бульон. Как только вода закипит, убавьте нагрев до умеренного и удалите образовавшуюся пену с помощью шумовки.
Отварите бульон примерно 25 минут, а затем всыпьте лавровые листья и приправу для курицы. Если ее нет в наличии, то добавьте 0,25 ч.л. соли и 2 щепотки черного молотого перца. Проварите еще 5 минут.
Бульон из куриных шей полностью готов! Если он получился мутноватым, то просто процедите его через двойной слой марли или ситечко с мелкими ячейками. Выложите куриные шейки в тарелку и залейте бульоном. К столу подайте блюдо горячим.
Приятного вам!
Подборка рецептов
У рецепта пока нет фотоотчетов, Ваш может быть первым :)
Написать комментарий