Французское рагу

Заранее подготовьте все ингредиенты по списку для французского рагу. Картофель, лук, чеснок и морковь почистите, помойте все под проточной водой вместе со свежей зеленью.

Фото 1

Нарежьте свиную грудинку небольшим кубиком, обжарьте вместе с колбаской до румяного цвета в небольшом количестве растительного масла.

Фото 2

Спустя минут 5-8 колбаску можно нарезать на ломти толщиной чуть больше сантиметра. Продолжайте жарить еще минут 5. На этом этапе можно подлить немного белого сухого вина, при желании.

Фото 3

Лук порежьте кубиком, морковь - тонкими кружочками, переложите овощи в сковороду и тушите на небольшом огне минуты 3-4. Если из колбаски выделилось недостаточное количество сока - подлейте немного воды или овощного бульона.

Фото 4

Всыпьте в сковороду прованские травы, добавьте измельченный чеснок и лавровые листья.

Фото 5

Томатное пюре или пасту разведите в воде или овощном бульоне, влейте в сковороду, доведите до кипения.

Томатное пюре можно заменить на консервированные помидоры в собственном соку.

Фото 6

Нарежьте картофель крупными кусками, переложите в сковороду, посолите блюдо и поперчите по своему вкусу, тушите под крышкой на умеренном огне до полной готовности картофеля. В зависимости от сорта вам может понадобиться минут 15-20, при проколе нож должен легко входить в него.

Фото 7

Листья петрушки нарубите ножом, всыпьте в рагу, перемешайте аккуратно тыльной стороной ложки, чтобы не поломать ломти картофеля, и выключите плиту.

Фото 8

Готовое блюдо разложите по глубоким тарелкам, полейте подливой, еще слегка присыпьте свежей зеленью и подавайте с ломтем свежего белого хлебушка.

Фото 9

Рагу по-французски готово!

Приятного!