Крекер с луком (зеленым)

Чтобы приготовить крекеры с зеленым луком, подготовьте необходимые продукты по списку ингредиентов.

Молоко подогрейте и растворите в нем соль. Добавьте растопленное сливочное масло, перемешайте.

Просейте в миску половину муки, всыпьте дрожжи (которые смешиваются с мукой), разрыхлитель и кунжут. Вмешайте их в мягкое тесто.

Затем добавьте зеленый лук и снова вмешайте его в тесто, вдавливая ложкой, а только потом добавьте оставшуюся муку и замесите тесто.

Накройте тесто полотенцем и оставьте его "отдохнуть" на 20 минут. Дрожжи добавляются не для подъема, а для разрыхления теста.

За время "отдыха" клейковина муки набухнет, тесто станет послушным. Раскатайте его между двумя листами силиконизированного пергамента. Если раскатка идет туго, то слегка припылите тесто мукой с двух сторон. Раскатывать тесто нужно до очень тонкого состояния, почти до прозрачности.

Здесь я увидела, что раскатала не везде равномерно и потом еще дорабатывала... Разрежьте тесто на фрагменты будущего печенья.

Выложите крекеры на противень, выстланный антипригарным пергаментом, и наколите вилкой каждый крекер. В духовке они еще поднимутся, поэтому так важно, чтобы раскатка была тонкой.

Выпекайте крекер с луком при 170 градусах от 10 минут, в зависимости от свойств вашей духовки. Регулируйте степень румяности печенья, перемещая противень то выше, то ниже в духовке. Я подсушивала минут 15, а потом еще оставила в выключенной духовке дойти.

Дрожжевые крекеры с зелёным луком получаются равномерно румяными, именно такими они должны выйти.

Приятного!