Дрожжевые блины на кефире (толстые)

Для приготовления толстых дрожжевых блинов на кефире вам понадобятся все продукты на фото.

Фото 1

Всыпьте в миску половину сахара, дрожжи и ложку муки, влейте немного теплой воды, размешайте. Накройте миску пищевой пленкой, оставьте в теплом месте до появления дрожжевой "шапочки".

Фото 2

В другой миске взбейте яйцо с оставшимся сахаром до легкой пены.

Фото 3

Добавьте к яичной массе теплый кефир (именно теплый(!), в холодном дрожжи не сработают), добавьте опару.

Фото 4

Сразу же отмерьте необходимое количество муки, аккуратно перемешайте вилкой или венчиком, сначала тесто получится густым и вязким. Понемногу подливайте оставшуюся теплую воду, ее может понадобиться больше или меньше. По густоте тесто должно получиться как 10% сметана, иначе блины будут тонкими, а не толстыми.

Фото 5

Последним влейте растительное масло, еще раз аккуратно перемешайте, накройте пищевой пленкой без доступа воздуха и отправьте в теплое место минут на 30.

Фото 6

Спустя время тесто увеличится в размерах, станет пузырчатым. Перемешивать его перед выпечкой не нужно.

Фото 7

Сковородку чуть смажьте растительным маслом, выливайте по неполному половнику теста, выпекайте блины на умеренном огне до красивого румяного цвета. Чем больше будете наливать теста, тем толще и выше получатся ваши блинчики.

Фото 8

Сложите блины стопкой на плоскую тарелку, дайте им постоять минут 10, за это время чуть подсохшие края размягчатся.

Фото 9

Толстые дрожжевые блины на кефире можно подавать как со сладкими, так и с несладкими начинками.

Фото 10

Мягкие и очень вкусные.

Приятного!