Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Чизкейк с рикоттой без выпечки без желатина (с печеньем)

Нежный, воздушный, словно облачко - именно такой чизкейк получится у вас по этому рецепту. Готовится он очень быстро, только ему нужно будет 8-12 часов постоять в холодильнике для стабилизации. Хотя самым нетерпеливым можно подавать и через 2 часа (проверено). Хранить чизкейк без холодильника долго не стоит (особенно в жару).

В чизкейке при первом укусе отчётливо чувствуется вкус белого шоколада, а затем - рикотты. Поэтому очень рекомендую брать качественный и вкусный шоколад.

Чизкейк получается на вид и ощущения очень лёгким, но одного кусочка вполне достаточно, чтобы наесться)))

Посмотреть видео

Ингредиенты

Печенье - 200 г

Сливочное масло - 80 г

Рикотта - 400 г

Сливки 33% - 100 мл

Белый шоколад - 200 г

Сахарная пудра - 50 г

Кокосовая стружка - для украшения

Диаметр чизкейка - 16 см

374 кКал
30 мин.
8 ч.
8 ч. 30 мин.

Б: 7.03
Ж: 24.43
У: 32.37

Фото готового блюда

Velement автор рецепта

4.8

Оценить рецепт

Рейтинг 4.8 из 5
на основе 10 голосов

Процесс приготовления

Для приготовления чизкейка с рикоттой без выпечки без желатина (с печеньем) соберите необходимые компоненты по списку.

Печенье я использовала песочное, но допустимы и другие виды печенья, только количество масла может быть немного другим.

Кокосовая стружка нужна только для украшения и вы вполне можете её заменить на шоколад или что-то другое.

Первым делом измельчите печенье в блендере или с помощью скалки в пакете до состояния крошки.

Влейте к печенью растопленное сливочное масло и хорошо размешайте массу. Когда набираете часть массы в руку и сжимаете её, она должна держать форму, а не рассыпаться.

Внутри разъёмной формы или кулинарного кольца зафиксируйте по всему диаметру ацетатную плёнку или пищевую плёнку, чтобы потом не возникло проблем. Диаметр кольца у меня выставлен на 16 см.

Всыпьте всё печенье с маслом в форму и утрамбуйте с помощью чего-то плоского. У меня это рюмочка.

Соедините в миске рикотту с сахарной пудрой и перемешайте.

Затем влейте тёплый растопленный шоколад (не горячий!). Растопить шоколад можно на водяной бане или в микроволновке быстрыми импульсами, периодически перемешивая.

Взбейте рикотту с шоколадом в воздушную массу.

Отдельно взбейте венчиком жирные сливки до мягких пиков.

Аккуратно перемешивая, введите взбитые сливки в рикоттно-шоколадную массу.

Выложите воздушную сливочную массу на основу из печенья и разровняйте. Сверху при желании украсьте кокосовой стружкой. После чего поставьте чизкейк в холодильник на 8-12 часов (на ночь). Но как я писала выше, самые нетерпеливые могут начинать резать чизкейк уже через 2 часа. Однако лучше всё же подождать, так он будет более стабильным.

Чизкейк с рикоттой без желатина и без выпечки готов к употреблению! Наливайте свой любимый чай или кофе и наслаждайтесь.

Приятного аппетита!

Чизкейк с рикоттой без выпечки без желатина (с печеньем), рецепт с фото

Полезные подборки и рецепты ...

Торты из печенья и шоколада без выпечки

Подборка рецептов

Муссовый торт «Капучино»

Торт из шоколадных пряников без выпечки

Торт «Творожный домик» из печенья и творога

Торт «Холодная собака»

Чизкейки из печенья

Подборка рецептов

Чизкейк с агар-агаром и творогом без выпечки

Творожный чизкейк с печеньем с выпечкой

Чизкейк из творога без выпечки с желатином

Чизкейк с рикоттой и печеньем с выпечкой

Торты с рикоттой

Подборка рецептов

Морковный торт с соленой карамелью

Маковый торт с лимонным курдом

Фруктовый торт со сливками

Торт из лаваша с рикоттой и сгущенкой (без выпечки)

Чизкейки с рикоттой

Подборка рецептов

Чизкейк творожный

Миндальный чизкейк с малиной

Чизкейк в мультиварке

Чизкейк с рикоттой и печеньем с выпечкой

Торты из печенья

Подборка рецептов

Торт «Остров сокровищ»

Апельсиновый чизкейк без выпечки

Торт «Зебра» без выпечки из печенья

Торт из овсяного печенья без выпечки

Чизкейки

Подборка рецептов

Банановый холодный чизкейк

Чизкейк «Красный бархат»

Чизкейк «Нью-Йорк»

Чизкейк с сыром маскарпоне

Чизкейк без выпечки

Подборка рецептов

Чизкейк без выпечки

Черничный чизкейк без выпечки

Банановый холодный чизкейк

Чизкейк с клубничным соусом

Торты на день рождения

Подборка рецептов

Торт-колбаска из печенья без выпечки

Торт «Холодное сердце»

Черничный чизкейк без выпечки

Торт «Эклер» (самый вкусный)

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Комментарии и отзывы по рецепту

Есть вопросы - задавайте! Хотите дать дельный совет - обязательно дайте! И, конечно же, хвалите и ругайте рецепты, когда эмоции переполняют - МЫ ЖДЁМ ВАШИХ КОММЕНТАРИЕВ!

Добавить комментарий

Полезные инструменты

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Постный суп с чечевицей и рисом	Суп с фаршем и рисом	Мороженое из бананов с какао	Курица с фасолью и колбасой	Факоризо (постная чечевица с рисом)	Цветная капуста с рисом на сковороде	Суп харчо без мяса
Хек с рисом в духовке	Сало на мангале на шампурах	Хачапури из кабачка (по-аджарски)	Карп в духовке с картошкой со сметаной	Карп в аэрогриле	Постная пшенная каша в мультиварке	Ромштекс из говядины на сковороде

Добро пожаловать на Аймкук!

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Чизкейк с рикоттой без выпечки без желатина (с печеньем)

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотзывы по рецепту

Полезные инструменты

Свежие рецепты

E-mail:
Пароль:
	Войти