E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Регистрация
Вход
    Расширенный поиск
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Заготовка соусов на зиму →
    Чатни из баклажанов на зиму

    Чатни из баклажанов на зиму

    Чатни из баклажанов - это пикантный соус, который готовится путем тушения сезонных овощей со специями. В чатни сочетаются острые, сладкие, соленые, пряные ингредиенты. Такой соус можно подать как самостоятельную закуску, как добавку практически к любому гарниру или просто на кусочке хлеба.

    Ингредиенты

    Баклажаны (очищенные) - 700 г

    Помидоры - 700 г

    Яблоки - 200 г

    Лук крупный - 1 шт.

    Чеснок - 1 головка

    Соль - 1 ст.л. (без верха)

    Уксус - 1 ч.л.

    Масло растительное - 5 ст.л.

    Перец черный горошек - 5 шт.

    Зира - 0.5 ч.л.

    Перец красный острый - 5 г

    • 52 кКал
    • 1 ч. 20 мин.
    • 1 ч. 20 мин.
    • Б: 1.14
    • Ж: 2.96
    • У: 5.31

    Фото готового блюда

    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 10 голосов

    Процесс приготовления

    Подготовьте ингредиенты для заготовки чатни из баклажанов на зиму: вымойте баклажаны, помидоры, кисло-сладкое яблоко, острый перчик, очистите чеснок и лук.


    Для приготовления возьмите кастрюлю с толстым дном или казан. Разогрейте в казане растительное масло и обжарьте до легкого золотистого цвета нарезанный репчатый лук.


    Баклажаны очистите и нарежьте мелким кубиком. Отправьте нарезанные баклажаны в казан.


    Перемешайте баклажаны с луком и тушите на среднем огне 6-8 минут.


    Помидоры ошпарьте кипятком и снимите с них кожицу. Затем нарежьте помидоры кубиком. Также нарежьте яблоко, предварительно вырезав семенную коробочку. Положите помидоры и яблоко в казан.


    Перемешайте овощи и на среднем огне тушите до из мягкости. Добавьте нарезанный чеснок, острый перец, соль, зиру, черный перец горошком.


    После 5-6 минут тушения снимите казан с огня и влейте уксус. Перемешайте.


    К этому времени у вас уже должны быть промыты с содой и простерилизованы баночки и крышки. Заполните горячим чатни горячие баночки.


    Закройте баночки крышками, переверните вверх дном и укутайте на сутки под плед или куртку для постепенного остывания. Остывшие баночки перенесите на хранение в прохладное помещение: подполье, погреб, кладовку.


    Заготовка чатни из баклажанов на зиму завершена. Получилось две баночки по 0,5 л и на пробу. Соус в меру острый, очень вкусный, хорошо чувствуются баклажаны.


    Приятного аппетита!


    Чатни из баклажанов на зиму, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Заготовки из баклажанов

    Подборка рецептов

    Соус из баклажанов и томатов
    Замороженная баклажанная икра на зиму
    Баклажаны с капустой на зиму
    Заморозка баклажанов в домашних условиях на зиму
    Лечо из баклажанов на зиму

    Подборка рецептов

    Баклажаны в томатно-перечном соусе на зиму
    Салат из баклажанов и перца на зиму
    Лечо с баклажанами, помидорами и перцем
    Лечо из кабачков и баклажанов на зиму
    Икра из баклажанов на зиму

    Подборка рецептов

    Свекольная икра с баклажанами и яблоками на зиму
    Икра из баклажанов на зиму
    Замороженная баклажанная икра на зиму
    Баклажанная икра в мультиварке
    Острые баклажаны на зиму

    Подборка рецептов

    Салат из баклажанов «Вкуснотища»
    Баклажаны по-херсонски на зиму
    Острая аджика из баклажанов на зиму
    Острая закуска из баклажанов на зиму

    Дополнения к рецепту

    • Для более острого вкуса можно положить больше красного перца.
    • Для приготовления чатни используйте те специи, которые вам по вкусу.

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Комментарии и отзывы по рецепту

    Есть вопросы - задавайте! Хотите дать дельный совет - обязательно дайте! И, конечно же, хвалите и ругайте рецепты, когда эмоции переполняют - МЫ ЖДЁМ ВАШИХ КОММЕНТАРИЕВ!

    Добавить комментарий

    Свежие рецепты


    Стейки карпа на мангале
    Царский кулич
    Скрэмбл с креветками
    Купаты на мангале
    Царский заварной кулич
    Пышные вареники на кефире с творогом на пару
    Горбуша в соевом соусе в духовке

    Страпацада
    Филе скумбрии на мангале
    Свекольная намазка на хлеб
    Салат с копченым колбасным сыром и крабовыми палочками
    Оладьи из авокадо
    Биточки по-французски
    Настойка из черноплодной рябины на спирту
    Мобильная версия сайта